Verdeel de uien in de deegbodem en verdeel de geroosterde groenten er gelijkmatig overheen. (Ottolenghi doet dit allemaal apart, omdat de ene groente langer zou moeten dan de andere, ik heb alles in een keer gedaan en dat werkte prima)
Ik heb de paprika's zoals geadviseerd een nacht laten marineren. Het is alweer een tijdje geleden dat ik een recept maakte uit het boek Plenty van Ottolenghi
Snij vervolgens de aubergines doormidden, het steeltje laat je zitten voor het visuele effect. Bestrijk met een kwastje de aubergines met de olijfolie en zorg dat de aubergine alles opneemt
Verhit wat olie in een pan en fruit de pasta op laag vuur. Paar lenteuitjes, teen knoflook, stukje gember, stukje citroengras, halve theelepel ketoembar, theelepel sambal naar smaak, 11/2 liter bouillon, 3 curryblaadjes, snuf geelwortel, halve theelepel masala kerrie, snuf zout, theelepel suiker, blik kokosmelk, hand rijstnoodles, bakje tauge, 200 gram sperziebonen in kleine stukjes, citroensap, handje gehakte pinda,s casave chips, scheut olie. Voeg bouillon, geelwortel, garam masala, curryblad, zout, suiker, boontjes en kokosmelk toe en laat 20 minuten op laag vuur koken. Yotam Ottolenghi The Gardian 11/2 liter bouillon. 3 curryblaadjes
Ik ben een enorme fan van frittata’s en net zo idolaat van Yotam Ottolenghi. Dit is een gerookte Italiaanse kaas van volle koemelk wat wel een beetje lijkt op een drogere mozarella, maar dan met meer smaak
Man en ik aten er een lekkere salade bij met grof boerenbrood. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Leg de paddenstoelen met de bolle kant beneden op de bakplaat en sprenkel er wat olie over
Een heerlijke salade van zoete granaatappel, zoetzure siroop, bittere lof en walnoten. Neem een diep bord en sla daarboven met een houten lepel de pitjes uit de granaatappel
- peterselie (steeltjes en blaadjes). Mijnheer Ottolenghi, u was- wederom- grandioos. En dan komt er nog een waslijst ingrediënten voor de saus maar die heb ik overgeslaan (luiheid is mij immers niet vreemd)
“De komkommersalade van Ottolenghi is erg lekker”, zegt mijn vriendin met een lichte twijfel in haar stem, terwijl ze mij een plastic tas vol komkommertjes geeft
Je doet wat tomaten, eieren en kruiden in een pan en voila, instant tranquillizer. Dit recept is gebaseerd op een recept van Yotam Ottolenghi uit de nieuwste AllerHande, en een recept van David Lebovitz
Snij de auberginesoverlangs door midden en zet ze met de schilkant naar beneden in een grote braadslede of ovenschaal, waar de aubergines stevig tegen elkaar aan liggen
Leg een vel filodeeg op een schoon werkvlak. Uit het nieuwe boek Jeruzalem van Ottolenghi. Leg de sigaren op een met keukenpapier beklede schaal en laat ze afkoelen
Serveer met rijst of orzo en stukjes Greek van de Vegetarische Slager. De suiker vond ik overbodig, pompoen en pastinaak zijn al zoet genoeg van zichzelf, dat laat ik er de volgende keer uit, maar het is een heerlijke maaltijd
Opmerkingen
Inloggen of Registreren om een commentaar te schrijven.