Geroosterde bietjessalade met freekeh & gele paprika
Irene kookt
Irene kookt
  • Geef dit recept een waardering!
  • Jouw waardering
Algemene waardering 0 0 waarderingen

Ingrediënten

  • Freekeh
  •  
  • de bietjes
  • . 1 kilo kleine verse zomer- of winterbietjes of krootjes, schoongeboend met water en groen eraf (maar bewaard)
  • 4 stuks steranijs, verkruimeld (ik plette ze in de vijzel)
  • peper/zout
  • 30 gram boter
  • aluminiumfolie
  •  
  • de dressing
  • enkele eetlepels hazelnootolie
  • rode wijnazijn
  • zout/peper
  •  
  • de rest van de salade
  • 200 gram ongekookte freekeh
  • 1 groente- of kippenbouillontablet
  • 400 gram gele of oranje babypaprikaatjes, gehalveerd – zaadjes eruit of 400 gram grote paprika’s in grove stukken
  •  
  • voor de linzen
  • 300 gram gekookte (bruine) linzen
  • 1,5 tl 5 ml Franse Dijon mosterd
  • 1 teentje knoflook, tot puree gemaakt
  • 2 el olijfolie 15 ml zout/vers gemalen peper
  • 100 gram hazelnoten, droog roosteren in koekenpan, daarna grof hakken
  • 125 gram harde (geiten)kaas, geraspt
  • evt. wat gehakte peterselie (voor de kleur)
  • platte ovenschotel

Instructies

Opmerkingen

Inloggen of Registreren om een commentaar te schrijven.