Geroosterde groenten en zoete aardappel uit de oven
Gewoon een foodblog!
Gewoon een foodblog!
  • Geef dit recept een waardering!
  • Jouw waardering
Algemene waardering 4 1 waarderingen

Ingrediënten

  • 1 persoon
  • 10 minuten
  • 30 minuten
  • 50 gram groene paprika 50 gram gele paprika 60 gram courgette 20 gram aubergine 210 gram zoete aardappel 1 rode ui 1 tomaat 15 gram pompoenpitten 30 gram rucola Marinade voor de geroosterde groenten 6 el olijfolie exra vierge 3 el honing 3 el appelcider azijn zout en peper naar smaak Sladressing 0,75 tl dijonmosterd 1,5 tl honing 3 tl appelcider azijn 6 tl olijfolie extra vierge zout en peper naar smaak Porties: persoon Instructies Verwarm een oven voor op tweehonderd graden. Snijd de wortelen in de lengte doormidden. Snijd de paprika in grove stukken. Snijd de zoete aardappel, courgette en aubergine in stukken van ongeveer 2 cm groot. Snijd de tomaat in acht partjes. Snijd de ui door de helft en snijd beide helften nogmaals doormidden. Meng de marinade voor de groenten door elkaar en verspreid over de groenten. Plaats alle ingrediënten, met uitzondering van de tomaat, pompoenpitten en rucola, in het midden van de voorverwarmde oven. Rooster de groenten ongeveer vijftien a twintig minuten (totdat de ingrediënten zo goed als gaar zijn). Hussel de ingrediënten even door elkaar en voeg de tomaat en de pompoenpitten toe. Rooster alle ingrediënten nog tien minuten. Zelf had ik de oven nu op 220 graden gezet zodat de groenten iets sneller een kleurtje zouden krijgen. Vermeng ondertussen de ingrediënten voor de sladressing door elkaar. Vermeng, als de groenten en zoete aardappel geroosterd zijn, het grootste gedeelte van de dressing over de rucola totdat alle rucola bedekt is met een klein laagje dressing. Sprenkel de overgebleven dressing over de groenten en serveer direct. Deel dit Recept Heb je het recept gemaakt?
  • 2017 Min
  • 2017 Rode kool

Instructies

Opmerkingen

Inloggen of Registreren om een commentaar te schrijven.