Het is een soort ragout van kalfsvlees en wordt vaak geserveerd met rösti. Het is een van oorsprong Zwitsers gerecht (de naam zegt het al) en wordt ook wel 'geschnetzeltes' genoemd
- maak de aardappelpuree (vers of pakje) - 2 uien- 250 gr champignons- 100-150 ml witte wijn (droog)- 4 ongepaneerde varkensschnitzel- 4 dl kookroom- 3 grote zoet-zure augurken- boter- verse peterselie- zout en vers gemalen peper
Flink wat gemalen peper eroverheen en voila je hebt Zuriches Geschnetzeltes. T liefst eet ik het met rosti die je mengt met 1/2 eieren en dan als een pannekoek bakt
De Zwitsers serveren hun geschnetzeltes het liefst met rösti of noedels. Zürcher Geschnetzeltes. Toen ik een paar dagen geleden mijn blog schreef over Pancake Day, realiseerde ik me dat ik jullie nog een recept schuldig ben voor flensjes met een hartige vulling
Lekker als bijgerecht bij bv “Geschnetzeltes” of ipv pasta. Traditioneel wordt dit gerecht geschaafd vanaf een speciale plank met een afgeschuind uiteinde en een schuiver of mes tot kleine reepjes deeg
K O O K R E C E P T E N | e e n k w e s t i e v a n s m a a k !
Ik ging voor een sugo met paprika én tomaten, en die was erg lekker. Breng op smaak met zout en peper en pureer de sugo met een staafmixer of in de blender
Ik las over uw Zürcher Geschnetzeltes. Met uiteraard een mooie wijnspijstip. Stel je hebt er een scheutje marsala doorheen gedaan dan verhoogd dat de smaak, maar normaal gesproken kun je zeggen het Zurcher Geschnetzeltes erg lekker is, maar niet een heel hoog smaakgehalte heeft
Vlees bakken in de olie/boter in wok of hapjespan. Als `t vlees bruin wordt de ui en de champignons, bouillonblokje, dragon (2 flinke theelepels), zout en peper toevoegen
Vleesreepjes met zout en peper lekker bakken, dan de uien en de champignons erop leggen evt. Het vocht wat er vrij komt van het stoven binden met de zakjes saus mix op de dikte van een ragout
Opmerkingen
Inloggen of Registreren om een commentaar te schrijven.