Gevulde paprika met quinoa en zwarte bonen
Gewoon een foodblog!
Gewoon een foodblog!
  • Geef dit recept een waardering!
  • Jouw waardering
Algemene waardering 0 0 waarderingen

Ingrediënten

  • Avocado
  • Guacamole
  • Verse koriander
  • Extra salsa
  • Zure room (indien niet veganistisch)
  • 2 personen
  • 20 minuten
  • 20 minuten Port
  • 20 minuten Porties Prep Tijd 2 personen 20 minuten Passieve Tijd 20 minuten Ingrediënten 70 gram quinoa 2 grote paprika 1 blik zwarte bonen (uitlek gewicht 265 gram) 1 blikje mais (uitlek gewicht 140 gram) 1 rode ui gesnipperd 1 teentje knoflook fijngehakt 4 el jalapeños uit pot fijngehakt 8 el salsa naar keuze 0,25 tl komijnpoeder 0,25 tl korianderpoeder 1 tl paprikapoeder 2 tl oregano Porties: personen Instructies Verwarm een oven voor op tweehonderd graden. Kook de quinoa (of zilvervliesrijst) alvast gaar volgens de instructies op de verpakking. Begin ondertussen aan de vulling en bereid de paprika's voor. Halveer de paprika's en maak deze schoon. Laat de zwarte bonen en mais uitlekken en spoel deze goed schoon. Snipper een rood uitje en hak de knoflook fijn. Zet een pannetje op het fornuis en fruit daarin de ui en knoflook op laag vuur in een laagje olijfolie of kokosolie gedurende vijf a zes minuten. Voeg de zwarte bonen, de mais en de salsa toe en roer alles goed door elkaar. Voeg nu zoveel fijngehakte eetlepels jalapeños uit pot toe als je lekker vindt. Breng de vulling tot slot verder op smaak met komijnpoeder, korianderpoeder, (gerookte) paprikapoeder en oregano. Roer tot slot de gekookte quinoa (of zilvervliesrijst) erdoorheen. Vul de gehalveerde paprika's met het bonenmengsel, sprenkel er een beetje olijfolie overheen en schuif de paprika's in de oven. Na vijftien a twintig minuten zijn ze klaar. Voeg optioneel ingrediënten zoals avocado, verse koriander en/ of extra salsa toe aan de gevulde paprika's wanneer ze uit de oven zijn gekomen. Deel dit Recept Heb je het recept gemaakt?
  • 2017 Rode bieten
  • 2017 Min
  • 2017 Rode kool

Instructies

Opmerkingen

Inloggen of Registreren om een commentaar te schrijven.