Gevulde puntpaprika met tomaat courgette ui en pesto
marijkekievit
marijkekievit

Gevulde puntpaprika met tomaat courgette ui en pesto

  • Geef dit recept een waardering!
  • Jouw waardering
Algemene waardering 4 3 waarderingen

Ingrediënten

  • 3 puntpaprika's
  • 1 rode ui
  • 200 gram cherrytomaatjes
  • 1/2 courgette
  • 70 gram parmaham
  • 1 eetlepel pesto
  • 1 eetlepel crème fraiche
  • Geraspte kaas
  • Peper, zout en basilicum

Instructies

    Snij de puntpaprika's door de helft en verwijder de zaadjes. Leg deze in een ovenschaal.
    Verwarm de oven voor op +/- 180 graden.
    Snijd de ui en courgette in kleine blokjes, de tomaatjes in vieren en de parmaham in kleine stukjes.
    Fruit de uitjes in olijfolie en doe de courgette hier kort bij. Zet het vuur uit en voeg de tomaatjes, parmaham, crème fraiche en pesto toe. Maak dit geheel op smaak met peper, zout en wat basilicum of andere Italiaanse kruiden.
    Vul de puntpaprika's met het groentemengsel en maak af met wat kaas. Plaats het in de voorverwarmde oven voor ongeveer 20 minuutjes.

Opmerkingen

Inloggen of Registreren om een commentaar te schrijven.