Ik at dan samenmet mijn ouders een goed stuk taart bij een Duitse bakkerij. In mijn jeugd ging ik regelmatig naar Duitsland op vakantie met mijn familie
Recept schuin dessertmet fruit &vanille/citroen Panna Cotta. Zoek je een lekker dessert dat je graag snel klaar wilt hebben, heel erg lekker is en er verrassend uit ziet
Daarnaast is het recept ook prima te halveren als je meteen kleiner gezelschap eet. Zet de desserts in de koelkast tot je ze serveert, dek ze af met folie (of het dekseltje)
Tja, hoe moet je iets nou noemen dat zo lekker is dat je je bordje er (letterlijk) bij aflikt. Goddelijk is misschien ietwat overdreven, maar ach, ik hou ervan
Man, man, man, wat een lekker recept heeft Nigella hier toch weer bedacht… en JA, dit dessertserveren wij (vanaf dit seizoen) ook regelmatig aan onze gastentijdens de table d’hôte avonden op La Panacée
Precies die taart inspireerde me voor een prachtig dessertmet dezelfde basissmaken. Serveer je dit dessert na een in verhouding zware maaltijd, geef elke eter dan maar één flensjeshoorntje
Maak de Cognac Creme van tevoren zodat het goed koud isCognac Creme. Ingredienten. Ina`s TrifleIngredienten1 Cake (zelf gebakken of gekocht)1 cup frambozenjam1 pond frambozen 1 pond verse aardbeien Maak het fruit voorzichtig schoon Snij de aardbeiendoormiddenHussel het fruit voorzichtig door elkaar Cognac Cream (zie recept)2 cups koude slagroom 2 eetlepels suiker 2 eetlepels vanille extractFramboise likeurBereiden. 3 cups melk10 grote eidooiers1 cup suiker4 eetlepels maizena (gezeefd)1 theelepel vanille extract1 eetlepel cognac2 eetlepels ongezouten boter (zacht)1 eetlepel roomsnufje zoutBereiden van Cognac Creme. Verhit de melk op half vuur tot het bijna kooktHaal de pan van het vuurKlop de eidooiers in een kom tot ze licht van kleur en dik is (ca 5 minuten)Zet de mixer op laag en strooi de maizena erbijKlop op halve snelheid tot alles goed gemengd isSchraap de zijkant van de kom schoonKlop nog even alles door elkaarZet de snelheid op laag van de mixer en giet de warme melk langzaam bij het eimengselGiet het mengsel terug in de panKook boven laag vuur (constant roeren) tot het mengsel dikker is geworden (5 a 7 minuten)Goedopletten anders eindig je metroereierenGiet het mengsel door een zeef in een schaalVoeg de vanille, cognac, boter en room toeRoer alles goed doorLeg huishoudfolie direct op het mengselen laat koud wordenSnij de cake in 9 dikke plakjes en besmeer metframbozenjamGebruik alle jamZet even opzijKlop de slagroom tot het dik begint te worden (niet helemaal stijf)Doe de suiker,vanille erbijKlop nu verder tot stijve pieken zich vormen in de komVersier hier de trifle mee dus zet nog even opzij Maak de TrifleDoe in eenglazen kom een laag cake met jamSnij desnoods in stukjes zodat het in de kom pastBesprenkelmet framboise likeurDoe er een laagje aardbeienenframbozen overHierover een laagje Cognac cremeHerhaal dit en eindig meteen 3de laag cake enaardbeienenframbozenen Cognac cremeDoe de geslagen slagroom in een spuitzak en spuit een mooie rand slagroom bovenop de trifleIn het midden de overgeblevenframbozenenaardbeienleggenBron. Ina Garten (Barefoot Contessa) 1 Cake. 1 cup frambozenjam. 1 pond frambozen. 1 pond verse aardbeien. 4 eetlepels maizena. 2 eetlepels ongezouten boter
Meng de Griekse yoghurt met de mascarpone heel goed door elkaar. Soms ga je eenssnuffelen in je koelkast en ontdek je nog op de bodem van de koektrommel wat verdwaalde Bastogne koekjes
Pureer de aardbeienen het citroensapmet de staafmixer of prak ze zo fijn mogelijk meteen vork. Zo ook met het nagerecht wat toch wel het hoogte punt was van de zondagse maaltijd
Opmerkingen
Inloggen of Registreren om een commentaar te schrijven.