Gezonde wraps met kip kerrie salade en ijsbergsla
Betty's Kitchen
Betty's Kitchen
  • Geef dit recept een waardering!
  • Jouw waardering
Algemene waardering 5 1 waarderingen

Ingrediënten

  • 2015 en opeens trek krijgt in een Hollandse wrap met kip.
  • 30 min
  • 2 personen)
  • gram
  • 1 liter kippenbouillon,120 gram wortel,2 stengels bleekselderij,3 eetlepels mayonaise,3 eetlepels water,1 eetlepel vers gehakte bieslook,2 theelepels kerrie (Madras) kruiden,1 theelepel mosterd,zout & peper,8 grote ijsbergsla bladeren.Extra:
  • 10 minuten rustig doorkoken. Draai vervolgens het vuur uit en laat de kipfilets nog 10 minuten in de pan, afgedekt met deksel, liggen. Hierdoor kan de kip langzaam doorgaren en krijg je heerlijke zachte en sappige kipfilets. Schep vervolgens de kipfilets uit de pan en laat uitlekken op een keukenpapiertje.Ondertussen schrap je de wortels en snijd deze in dunne staafjes (julienne). Verwijder de draden van de bleekselderij, met behulp van een een dunschiller, en snijd de bleekselderij vervolgens in hele dunne plakjes (halve maan vorm).Inmiddels zijn de kipfilets afgekoeld en kun je deze gaan ' plukken': scheur de kipfilets met de handen in kleine stukjes. Je kunt ook met een koksmes hele kleine blokjes van de kip proberen te snijden, maar in mijn kipkerrie salade geef ik de voorkeur aan een 'draadjesvlees' structuur.Roer in een aparte kom de mayonaise, water, bieslook, kerrie (Madras) kruiden en mosterd los. Meng hier de kipfilet goed doorheen en breng op smaak met zout & peper. Dit is je basis homemade kip kerrie!Vul elk ijsbergsla blad met een schep kip kerrie en verdeel hier de wortel en bleekselderij overheen. Rol de ijsbergsla op als een wrap en zet eventueel vast met een prikker.Eet smakelijk!

Instructies

Opmerkingen

Inloggen of Registreren om een commentaar te schrijven.