Snijd de kapjes van de tomaten en hol de tomaten uit. Strooi wat zout in de tomaten en laat deze minimaal een uur op de kop op keukenpapier verder uitlekken, zodat ze mooi droog worden aan de binnenkant.
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
Snipper de jalapeno en knoflook zo fijn mogelijk. Snipper de rode ui. Snijd de paprika’s in kleine blokjes.
Verhit een scheutje olijfolie in een pan en fruit de jalapeno, rode ui en knoflook. Voeg het gehakt toe. Kruid met de nootmuskaat, chilipoeder, peper en zout en bak het rul.
Voeg nu de paprika’s en krulpeterselie toe en bak even zo’n 3 minuten mee. Voeg als laatste een flinke hand geraspte kaas toe.
Vul de tomaten met het gehaktmengsel en zet ze 20 minuten in de oven.
Voeg het blikje tomatenpureeen de Sriracha saus toe. Ik heb het nu de hele tijd over een koolhydraatarm dieet, maar als je niet koolhydraatarm eet zijn deze gevuldepaprika’s natuurlijk ook hartstikke lekker
Leg de tomatenmeteen in het koude water. Om je hapjes lekker fris en nog smaakvoller te maken, stop je er naast het gehakt ook nog wat gekruide tomatenblokjes in
Bak de tomatenpuree ook kort even mee. Enkelegerechten die hij dan op tafel toverde en waar ik met warme gevoelens aan terugdenk, waren bijvoorbeeld heerlijke broodsnacks uit de ovenmet ham, kaas en verse ananas, romige aardbeienmilkshakes én deze gevuldepaprika’smetgehakten rijst
1Gehakt - 300 gram. 1Paprika - 1. 1Knoflook - 1 teentje. 1Zout - snufjeVerwarm de oven voor op 180 gradenWas de courgettes, snij ze in de lengtedoormiddenHol de courgettes voorzichtig uit meteen lepel en stop het vruchtvlees in een schaalSnij de paprikaen champignons in kleine blokjesSnij de ui en knoflook fijnStop alle groenten in de schaal en voeg sambal, peper en zout toe, roer door elkaarBak het gehakt rul en voeg vervolgens het groentemengsel toe, bak even meeLeg de courgettes naast elkaar in eenovenschaalen vul ze met het mengselStrooi de geraspte kaas er overheenen zet voor 15 minuten in de ovenZetvervolgens nog 3 minuten de grillstand van je oven aan voor een knapperig korstje
Nu ga ik echt snel deze gevuldepaprika’smaken. Deze gevuldepaprika’s van Suzanne staan al heel lang op mijn ‘to make list’, maar elke keer komt het er niet van
Dan mag het gehakt erbij, bak dit rul met het komijn,-venkelen -korianderzaad. Dus bedacht ik dat er niet alleen maar gehakt in kwam, maar een mix van gehakten couscous
gevuldepaprika’s. Schep in iedere halve paprika het mengsel, besprenkel de paprika’smeteen klein beetje olie en leg de halve paprika’s op eenmet bakpapier beklede bakplaat
Leg wat plakjes op de gevuldepaprika’s, bestrooi het vervolgensmet geraspte parmezaan (of oude boerenkaas) en om een lekker bruin korstje te krijgenmaken we het af met wat paneermeel of panko
Voeg de knoflook, tomatenenpaprikapoeder toe en laat pruttelen tot het mengsel lekker dik is. Ik maakte al eens eerder gevuldepaprika’s maar dat was een vegetarische variant
Eengevuldepaprika in charmillasaus (tomatensaus) en ja de diehards eten hierbij ook nog brood. Om toch iedereentevreden te houden maak ik gevuldepaprika'smet Marokkaanse kruiden
Glutenvrij. Mocht je van de peterselie en dille die in dit recept gebruikt wordengeen verse variant kunnenvinden, gebruik dan gewoon de gedroogde variant
Opmerkingen
Inloggen of Registreren om een commentaar te schrijven.