Irene kookt

Goed gevulde pompoensoep met zoete aardappel, mais, wortel, prei en gehaktballetjes

Algemene waardering 0 0 waarderingen

4 personen
1 flespompoen, geschild, zaden – en zaadlijsten eruit,
vruchtvlees klein gesneden
500 gram prei, in halve ringen (niet het bittere
donkergroene deel)
½ bos wortels (met fris groen), schoongeborsteld en in
stukjes
1 klein bosje wortelgroen fijngehakt (de hoeveelheid die je neemt als
je peterselie gebruikt), goed gewassen en je gebruikt de bos tot halverwege, dus zoveel mogelijk de toppen
300 gram zoete aardappel, geschild en in blokjes
300 gram (biologische) rundergehakt
1 gekookte maiskolf, de korrels eraf gesneden of 1 klein blikje mais
kruiderij
1 maattl. 5 ml ras el hanout voor het gehakt en 2 maattl.
ras el hanout voor door de soep
1 el geraspte verse gemberwortel
3 gedroogde laoswortelschijven (toko)
5 grote tenen knoflook
scheutje niet zoete chillisaus (zoals Kimball van Xenos) of een
klein gesneden rode peper
2 liter water
2 bouillontabletten
enkele druppels citroensap of snuf sumak
zout/peper
1 2 el olie voor bakken