Gourmet recepten vlees, vegetarisch en bijgerechten
liekebrak
liekebrak

Gourmet recepten vlees, vegetarisch en bijgerechten

  • Geef dit recept een waardering!
  • Jouw waardering
Algemene waardering 3.5 2 waarderingen

Ingrediënten

  • Zie instructies voor de recepten en ingredienten
  • Ongeveer 200 tot 250 gram vlees per persoon in combi met flink wat groente

Instructies

    Vlees
    - Oosterse balletjes; 100 gram gehakt mengen met 1 tl ketjap, 1 tl chilisaus, 1 bosui in ringen, 1 teen knoflook gesnipperd en naar smaak peper en zout
    - Uienballetjes; 100 gram gehakt mengen met 1/2 gesnipperde (rode) ui, 1 tl uienpoeder, 1 tl knoflookpoeder en naar smaak peper en zout
    - Varkensfiletlapje; 1 lapje in hapklare blokjes mengen met 1 tl honing en 1 tl grove mosterd
    - Shoarma kip; kipfilet blokjes marineren in olie met 1 el shoarmakruiden (silvo of zelfgemaakt)
    - Oosterse biefstuk; blokjes van 1 biefstuk mengen met 1 el ketjap, 1 teen knoflook gesnipperd en een 1/2 pepertje in ringen
    - Pinda balletjes; 100 gram gehakt mengen met 1 tl pindakaas, snufje knoflook, 1 tl ketjap, 1/2 tl sambal en naar smaak peper en zout
    - Hamburgertjes; 100 gram gehakt mengen met 1 tl mosterd, 1 el tomatenketjup, 1 kleine ui gesnipperd, op smaak gebracht met peper en zout
    - Oosterse kip; 100 gram kipblokjes marineren in 1 el ketjap, 1 tl honing, 1 teen knoflook gesnipperd, scheutje citroensap, eventueel sambal, mirin en sojasaus
    - Tartaartjes; 100 gram tartaar mengen met 1 el tomatenketjup, 1 tl fijne mosterd, op smaak brengen met peper en zout
    - Pesto balletjes; 100 gram gehakt mengen met 1 el groene pesto en 1 el pijnboompitten geroosterd en 1 el geraspte kaas
    - Slavinken; 100 gram gehakt mengen met 1 tl mosterd, snufje knoflookpoeder, peper en zout, omwikkelen met spek
    - Luxe gourmet; met eendenborstfilet, ossenhaas, lam, wild zwijn, kangaroe biefstuk, hertenbiefstuk of struisvogel
    - Kiprolletjes met roomkaas; blokjes kip met een vleeshamer of pan plat slaan, vullen met een mengsel van roomkaas met kruiden en walnoten. Oprollen en omwikkelen met spek
    - Varkensfiletlapje; 1 lapje in hapklare blokjes snijden en mengen met 1 tl paprikapoeder, 1 tl kerriepoeder en 1 el ketjap
    - Plakjes ontbijtspek

    Vegetarisch
    - Schijfjes courgette, naturel of gemarineerd in olie met italiaanse kruiden
    - Uienringen
    - Kriel aardappeltje naturel of gekruid met wat olie en pesto
    - Zoete aardappelkoekjes; 1 zoete aardappel, 15 minuten koken, prakken met 1 el bloem, 1 bosui in ringen, 1 teen knoflook en op smaak brengen met peper en zout. Koekjes van vormen en omwentelen in bloem, overtollige eraf tikken
    - Schijfjes banaan om te bakken
    - Champignons in schijfjes
    - Losgeklopt ei met kruiden
    - Schijfjes aubergine
    - Falafel; 1 blik kikkerertwen uitgelekt, pureren met 2 tl komijnpoeder, 1 el gehakte peterselie, 1 teen knoflook en 1 ui. Dikte bepalen eventueel wat bloem toevoegen als t te nattig is. Balletjes van draaien en omwentelen in bloem, overtollige eraf tikken
    - Schijfjes komkommer
    - Pannenkoekenmix
    - Aardappel raspen en mengen met ei, eventueel wat kruiden of bosui en bak er rosti rondjes van in het pannetje
    - Stukjes paprika
    - Ringen prei
    m

    Bijgerechten
    - Dipsausjes van Duyvis zakjes
    - Pesto van 50 gram basilicum, 25 gram pijnboompitten, 25 gram parmazaanse kaas, 1 teen knoflook en olie
    - Andere pesto van rucola en walnoten of een mix van spinazieblaadjes met cashewnoten
    - Kruidenboter van 100 gram boter, 1 tl knoflookpoeder en 2 el verse kruiden (bieslook, peterselie) en wat zout.
    - Variatie in kruidenboter; andere kruiden erbij als munt of basilicum. Of wat chilivlokken voor wat extra pit. Of een 1/2 tl kerriepoeder
    - Knoflooksaus van 2 el mayo, 2 el (griekse) yoghurt, 2 el fijngesneden verse kruiden (bieslook en peterselie), 2 tenen knoflook uit de knijper, 1 el citroensap
    - Geraspte kaas of brie om te smelten op een broodje of een hamburger
    - Stokbrood, turks brood of tortilla's

Opmerkingen

Inloggen of Registreren om een commentaar te schrijven.