herfstige pompoensoep
poulienpomstra
poulienpomstra

herfstige pompoensoep

  • Geef dit recept een waardering!
  • Jouw waardering
Algemene waardering 0 0 waarderingen

Ingrediënten

  • 1 flespompoen
  • 1 rode paprika
  • 1 groene paprika
  • 4 tomaten
  • 2 rode uien
  • 4 teentjes knoflook
  • olijfolie
  • peper
  • zout
  • 2 liter bouillon (rund of groente)
  • rozemarijn
  • tijm
  • crème fraiche

Instructies

    Verwarm de oven voor op 200 graden

    Snij de verschillende groentes in grof en verdeel over een bakplaat of overschaal. De flespompoen hoef je niet te schillen. Besprenkel met olijfolie en doe er peper en zout over. verdeel 1 tijm en rozemarijn over de groente en schep goed door elkaar. Zet de ovenschaal in de voorverwarmde oven en laat in ongeveer 30 minuten garen. Controleer na deze 30 minuten of de pompoen gaar is. Is de schil nog hard, laat de schaal dan nog 15 minuten in de oven staan.

    Smelt een klontje boter in een grote soeppan en doe de groente uit de oven hier bij. Kort laten fruiten. Voeg de bouillon toe en laat de soep een half uurtje zacht koken.

    Maal de soep fijn in de blunder en maak eventueel verder op smaak met zout.

    Serveer de soep met een schepje crème france.

Opmerkingen

Inloggen of Registreren om een commentaar te schrijven.