Hertenbiefstuk. Hertenbiefstuk is een lekker stukje wild dat ik persoonlijk het liefste saignant eet. Wat is het verschil tussen gewone biefstuk en hertenbiefstuk denk je misschien
2 hertenbiefstuk. Begin met de saus. Snipper de ui en zet deze rustig aan in een pan. Doe de wijn, tijm, rozemarijn, bouillon blokje en water erbij en breng aan de kook
Serveer deze hertenbiefstuk met rode portsaus. Hertenbiefstuk is waanzinnig smaakvol en mals. Ik serveer de hertenbiefstuk met rode portsaus, gebakken paddestoelen, aardappel-knolselderijpuree, stoofperen en spruitjes
Ik maakte hertenbiefstuk met een geurige chocoladebalsamicosaus. Hertenbiefstuk. Recept Hertenbiefstuk met chocoladebalsamicosaus Bewaar PrintVoorbereiding 30 minutenBereiding 45 minutenTotaal 1 uur 15 minuten Dit is een echt kerstgerecht met diepe aardse smaken. 4IngrediëntenHertenbiefstuk4hertenbiefstukken25 gram boterChocoladebalsamicosaus500 ml wildfond100 ml balsamico azijn1 el appelstroop50 gram pure chocoladeGeroosterde pompoen1 pompoen2 el olijfolieAardappelpuree800 gram stamppotaardappelen150 ml volle melk30 g boterPeperZoutBereidingswijzeHertenbiefstukVerhit de boter in een ruime koekenpanBraad de biefstuk in vier minuten bruinKeer halverwegeLaat de biefstukken onder aluminiumfolie 5 minuten rustenChocoladebalsamicosausDoe de balsamico azijn met de appelstroop in een steelpan en breng aan de kookLaat een klein beetje inkokenVoeg dan de chocolade toe en roer tot de chocolade is gesmoltenVoeg dan de wildfond toe en roer wederom door elkaarLaat op hoog vuur tot de helft inkokenGiet de saus in een sauskomGeroosterde pompoenVerwarm de oven op 190 gradenSnijd de pompoen doormidden en verwijder de pitten en dradenSnij de pompoen in grote stukken en leg ze op een met bakpapier bekleedde bakplaatBesprenkel de stukken pompoen met de olijfolieZet 30 minuten in de ovenAardappelpureeSchil de aardappelen en snijd in gelijke stukkenKook in water met eventueel zout in 20 minuten gaar en giet de aardappels afLaat de aardappelen in de kookpan op de kleinste pit op laag vuur in 2 minuten droogkokenVerwarm ondertussen de melk in een steelpan op laag vuur, maar laat niet kokenStamp de aardappelen fijn met een pureestamperVoeg de melk en boter toe en roer luchtig door met een garde tot de boter helemaal gesmolten is Breng op smaak met peper en zout3. 4 hertenbiefstukken
Wrijf de hertenbiefstukken in met zout en versgemalen zwarte peper. Serveer de hertenbiefstukken met de plakjes peer erop en verdeel de roquefort erover
Bestrooi ondertussen de hertenbiefstukken met peper en zout. Neem de hertenbiefstukken uit de pan, leg op een warm bord en laat 5 min. 4 hertenbiefstukken
Een heerlijk herfst/wintergerecht, hertenbiefstuk met rode kool, stoofperen en aardappelkroketten. Uit de keuken van Levine heeft een heerlijk recept op haar blog staan voor een portsaus wat heerlijk smaakt bij de hertenbiefstuk
Bestrooi de hertenbiefstukken naar smaak met zout en peper. Laat de hertenbiefstukken in 4-5 minuten per kant rosé worden. 4 x 2 hertenbiefstukjes, op kamertemperatuur
Opmerkingen
Inloggen of Registreren om een commentaar te schrijven.