Halveer de eitjes en haal met een theelepel het eigeel uit het ei. Zo maak je het Kook de eieren in ca 8-10 minuten hard. Snijd een hete peper (rode peper of jalapeño) en 1 teentje knoflook fijn en bak kort even aan (max 2 minuten). Doe het eigeel bij de rest in de kom en meng het geheel grondig met 3 el mayonaise, 1 tl mosterd, 1 tl paprikapoeder, een handje fijngesneden verse bieslook, 1/2 tl cayennepeper en een snuf zout Vul de gehalveerde eitjes met het mengsel en strooi voor de finishing touch nog wat paprikapoeder en fijngesneden bieslook over de gevulde eitjes
Meng alle ingrediënten voor het deeg en kneed tot je een elastisch deeg hebt. Het deeg blijft iets plakkerig (je kan altijd een beetje bloem toevoegen als het te nat blijft) Bestrooi de deegbal met een klein beetje bloem en laat het deeg afgedekt 1 uur rijzen op een warme tochtvrije plek. Verwarm de oven voor op 220 graden hetelucht. Bestrooi je werkplek met bloem en verdeel het deeg in 7-8 stukken en rol of druk ze uit tot een ovale vorm van ongeveer 0,5 cm dik
Haal voor het serveren de gember, de laos en de Madame Jeanette uit de pan. Snijd de Madame Jeanette heel fijn (ik gebruik hiervoor handschoentjes) en voeg dit toe aan het gerecht
Maar heb geduld, uiteindelijk wordt het een mooie stroperige saus. Vet de stokjes in met wat (olijf)olie en plaats ze (in etappes) op het rooster of in de pan (middelhoog tot hoog vuur)
Het is echt een absolute klassieker bij ons thuis en we likken er al jaren onze vingers bij af. Het zijn de meest malse ribbetjes die je ooit zult proeven
de het gehakt in een kom en gooi er een half ei door, en meng het met je handen. verdeel het gehakt over de twintig stukjes bladerdeeg en leg het gehakt in het midden
Opmerkingen
Inloggen of Registreren om een commentaar te schrijven.