Hoisin kalkoen met courgette noedels en champignons
Gewoon een foodblog!
Gewoon een foodblog!
  • Geef dit recept een waardering!
  • Jouw waardering
Algemene waardering 0 0 waarderingen

Ingrediënten

  • 1 persoon
  • 15 minuten
  • 10 minuten
  • 10 minuten Porties Prep Tijd 1 persoon 15 minuten Kook Tijd 10 minuten Ingrediënten Kalkoen + Marinade 120 gram kalkoenfilet in plakjes gesneden 0,25 tl knoflook geraspt of uit zo'n potje 0,25 tl gember geraspt of uit zo'n potje 0,5 el hoisin 0,5 tl sojasaus 0,25 tl vijfkruidenpoeder (Chinees vijfkruidenpoeder/ five spices) Saus 0,5 el hoisin 1 tl water 0,5 tl sojasaus 0,5 tl rijstwijnazijn 0,25 tl vijfkruidenpoeder Resterende ingrediënten 1 hele courgette in noedels gesneden 100 gram champignons in vieren gesneden 0,5 teentje knoflook in dunne plakjes gesneden 0,5 tl verse gember fijngehakt of ook uit zo'n potje 1 hele bosui in schuine ringen gesneden 20 gram cashewnoten (optioneel) Porties: persoon Instructies Snijd de kalkoenfilet in niet te dunne plakjes. Meng alle ingrediënten voor de marinade door elkaar en doe de plakjes kalkoenfilet erbij. Voor marinades en sauzen gebruik ik tegenwoordig overigens gemakshalve vaak die gehakte knoflook en gehakte gember uit potjes (dat is makkelijk te doseren en het scheelt weer wat snijwerk). Meng de plakjes goed door de marinade en zorg ervoor dat alles bedekt is. Zet de kalkoen aan de kant terwijl je verder gaat met het snijden van de rest van de ingrediënten. Snijd de courgette in noedels. Dat kan met een spiraalsnijder, maar bijvoorbeeld ook met een mandoline of juliennesnijder. Snijd de champignons in vieren (grote champignons in acht stukjes). Snijd de knoflook in dunne plakjes en hak de verse gember fijn. Snijd de bosui in schuine ringetjes. Leg een beetje bosui apart zodat je die op het eind over het gerecht kunt strooien; de rest wordt gewokt. Meng ook alvast de ingrediënten voor de saus door elkaar. Verhit een laagje olie (bijvoorbeeld arachideolie of kokosolie) in een wok. Roerbak de plakjes kalkoen op middelhoog vuur gedurende drie minuten. Voeg de champignons toe en roerbak deze drie minuten mee. Voeg dan de knoflook, gember en het merendeel van de bosui toe. Optioneel kun je nu ook cashewnoten toevoegen als je dat lekker vindt. Bak deze een minuutje mee en voeg dan de saus toe. Zet het vuur lager, roer alles goed door elkaar en laat de saus een halve minuut pruttelen. Voeg tot slot de courgette toe, meng alles weer door elkaar en bak de ingrediënten nog twee minuten onder voortdurend roeren. Verdeel het gerecht over de borden, strooi de resterende bosui erover en serveer direct. Deel dit Recept Heb je het recept gemaakt?

Instructies

Opmerkingen

Inloggen of Registreren om een commentaar te schrijven.