Hollands stoofpotje
Mariëlle in de Keuken
Mariëlle in de Keuken
  • Geef dit recept een waardering!
  • Jouw waardering
Algemene waardering 0 0 waarderingen

Ingrediënten

  • 450 gr sucadelappen (Black Angus) in blokjes
  • 11 el bloem
  • 1250 gr kastanjechampignons gehalveerd
  • 1200 gr sperziebonen gehalveerd
  • 11 rode paprika in reepjes
  • 12 middelgrote uien in halve ringetjes
  • 12 el Hollandse kruiden stoof van Euroma
  • 11 el tomatenpuree
  • 11 teentje knoflook fijngehakt
  • 1100 ml rode wijn (Merlot)
  • 11/2 blokje runderbouillon
  • 1250 ml water
  • 1 versgemalen zout en peper
  • 1 boterHaal het vlees een uur van tevoren uit de koelkast om op temperatuur te laten komen.
  • 1 Bestrooi het vlees met versgemalen zout en peper en meng de bloem er doorheen.
  • 1 Verhit een klontje boter in een ruime koekenpan en bak het vlees even aan tot het een mooi bruin kleurtje heeft.
  • 1 Haal het vlees uit de pan en leg het in de slowcooker.
  • 1 Verhit nog een klein beetje boter in dezelfde koekenpan en fruit de uien met de knoflook in 2 minuten aan.
  • 1 Voeg de paprika toe en bak een minuutje mee.
  • 1 Voeg de champignons toe en bak 2 minuten mee.
  • 1 Voeg de tomatenpuree en de Hollandse stoofkruiden toe en bak een minuutje mee.
  • 1 Voeg het water, het halve bouillonblokje en de rode wijn toe en laat een minuutje zachtjes pruttelen. Breng het geheel nog op smaak met wat versgemalen zout en peper.
  • 1 Giet het geheel bij het vlees in de pan en meng goed door elkaar.
  • 1 Leg het deksel op de slowcooker en laat het geheel ca 7 uur stoven op de laagste stand.
  • 1 Dik de saus de laatste 10 minuten eventueel in met 2 el allesbinder en laat het geheel nog even stoven met het deksel van de slowcooker op de hoogste stand.
  • 1 Haal het vlees een uur van tevoren uit de koelkast om op temperatuur te laten komen.
  • 1 Verhit een klontje boter in de braadpan en bak het vlees even aan tot het een mooi bruin kleurtje heeft.
  • 1 Haal het vlees uit de pan en zet het even opzij.
  • 1 Verhit nog een klein beetje boter in de braadpan en fruit de uien met de knoflook in 2 minuten aan.
  • 1 Voeg de tomatenpuree en de Hollandse stoofkruiden toe en bak een minuutje mee.
  • 1 Voeg het water, het halve bouillonblokje en de rode wijn toe en laat een minuutje zachtjes pruttelen. Breng het geheel nog op smaak met wat versgemalen zout en peper.
  • 1 Schep het vlees terug in de pan en meng goed door elkaar.
  • 1 Leg het deksel op de braadpan en laat het geheel in ca 3,5 uur stoven op het laagste pitje tot het vlees zacht is.
  • 1 Dik de saus eventueel nog wat in met maizena of allesbinder.

Instructies

Opmerkingen

Inloggen of Registreren om een commentaar te schrijven.