Huzarensalade van oma
Smulweb.nl
Smulweb.nl
  • Geef dit recept een waardering!
  • Jouw waardering
Algemene waardering 4 1 waarderingen

Ingrediënten

  • 1 ½ kg gram vastkokende aardappelen -
  • 8 hardgekookte eieren (2 om te garneren) -
  • 1 dl mayonaise -
  • 200 ml crème fraîche -
  • 3 eetlepels fijngehakte peterselie -
  • 3 eetlepels fijngehakte bieslook -
  • 1 potje kleine augurken -
  • 2 blikjes cornedbeef -
  • 3 appels (Elstar)-
  • 1 afgestreken eetlepel mosterd -
  • peper, zout -
  • 1 theelepel paprikapoeder -
  • 1/2 dl witte azijn -
  • 1 eetlepel suiker -
  • blaadjes sla om te garnerenBereidingswijze Schil de aardappelen. Snij ze in kleine blokjes.
  • Pel en snipper de uien.
  • Schil de appel, verwijder het klokhuis. Snij in blokjes.
  • Kook de eieren hard, laat ze schrikken onder een koude kraan. Pel de eieren en snij ze in blokjes.
  • Snij de augurken in kleine blokjes.
  • Snij de cornedbeef of ham of gaar rundvlees in kleine blokjes.
  • Roer de mayonaise met de crème fraîche en de kruiden door elkaar.
  • Was de slablaadjes en maak ze goed droog.Kook de aardappelblokjes in water met zout plm. 3 minuten. Voeg hier de ui, knoflook, azijn en suiker aan toe. Breng alles nog een keer aan de kook. Giet dan direct af in een vergiet. Laat goed uitlekken en wat afkoelen.
  • Voeg de blokjes appel, ei, cornedbeef of ander vlees en augurk bij de aardappel-blokjes.
  • Roer de lade door elkaar met een houten lepel (dan blijven de aardappelblokjes heel).
  • Roer het mayonaise-mengsel erdoor.
  • Maak de salade op smaak met zout, peper en paprikapoeder.
  • Leg de slablaadjes op een platte schaal. Verdeel de salade erover.
  • Garneer met halve eieren, plakjes tomaat, augurkjes en zure uitjes eventueel wat plakjes vleeswaren.

Instructies

Opmerkingen

Inloggen of Registreren om een commentaar te schrijven.