Indiase curry met aardappel en ei
cleves
cleves

Indiase curry met aardappel en ei

  • Geef dit recept een waardering!
  • Jouw waardering
Algemene waardering 0 0 waarderingen

Ingrediënten

  • Voor 4 personen
  • 900 gram krieltjes
  • 1 courgette
  • 1 aubergine
  • 300 gram haricots verts
  • 4 chilipepers
  • 4 eieren
  • 2 grote uien
  • 4 teentjes knoflook
  • 4 chilipepers
  • 4 centimeter verse gemberwortel
  • 2 theelepels mosterdzaadjes
  • 2 theelepels kurkuma
  • 3 eetlepels geraspt gedroogd kokos
  • 4 vleestomaten
  • 250 milliliter yoghurt

Instructies

    Breng een pan met water aan de kook. Pel en snipper de ui en knoflook. Top de haricots verts en snijd in helften. Kook de haricots verts in 5 minuten beetgaar. Snijd ondertussen de courgette en aubergine in blokjes. Schil de gemberwortel en snijd in blokjes. Snijd de chilipeper in ringetjes. Breng een pan met water aan de kook en kook de eieren hard in 6 minuten. Verhit olie in een wok en voeg de mosterdzaadjes toe. Draai het vuur lager als ze beginnen te springen. Voeg de ui en knoflook toe en fruit totdat de ui glazig wordt. Voeg de gemberwortel, de chilipeper, de kurkuma, de komijnzaadjes, het kokos en wat zout en peper toe. Voeg de krieltjes toe en roerbak ze goudbruin. Doe er de tomaten en de hele eieren bij. Roer tot alles goed is doorgewarmd en zet de pan van het vuur. Schep de yoghurt door het mengsel en laat 2 minuten staan.

Opmerkingen

Inloggen of Registreren om een commentaar te schrijven.