Indiase curry met kip, Chinese kool en yoghurt
Gewoon een foodblog!
Gewoon een foodblog!
  • Geef dit recept een waardering!
  • Jouw waardering
Algemene waardering 1 1 waarderingen

Ingrediënten

  • 100 gram kipdijfilet
  • 300 gram groenten
  • 75 gram yoghurt
  • 2 personen
  • 10 minuten
  • 20 minuten
  • 20 minuten Milde curry
  • curry
  • 100 gram kipdijfilet
  • 300 gram groenten
  • 75 gram yoghurt
  • 200 gram kipdijfilet (twee stuks) 300 gram Chinese kool in reepjes gesneden 100 gram doperwten uit de diepvries 2 kleine sjalotjes gesnipperd 0,5 teentje knoflook fijngehakt 1 tl verse gember fijngehakt 0,5 tl kurkuma 0,5 tl gemalen korianderzaad 0,5 tl gemalen komijnzaad 0,5 tl gemalen kardemom 1 tl paprikapoeder 0,75 tl chilipoeder 0,5 tl garam masala 1 el tomatenpuree 150 gram kwark (of Griekse yoghurt) 100 ml kippenbouillon 200 gram tomatenblokjes uit blik Porties: personen Instructies Snijd de kipdijfilets in blokjes (niet te klein, want dan worden ze sneller droog). Snijd de Chinese kool in dunne reepjes. Snipper de kleine sjalotjes. Hak zowel de knoflook als verse gember fijn (of gebruik een knoflookpers). Verhit een laagje kokosolie of een andere olie naar keuze in een wok, wadjan of hapjespan die je af kunt dekken met een deksel. Voeg de knoflook, sjalotjes en gember toe. Fruit deze ingrediënten op laag vuur gedurende een minuutje of vijf. Voeg dan kurkuma, gemalen korianderzaad, gemalen komijnzaad, gemalen kardemom, paprikapoeder en chilipoeder toe. Bak deze ingrediënten een minuutje mee. Zet het vuur hoger en voeg de stukjes kipdijfilet toe. Meng de kipdijfilets goed door de specerijen heen en bak de kipdijfilets vijf minuten onder voortdurend roeren. Roerbakken, dus. Voeg nu de tomatenpuree toe en bak ook deze een minuutje mee. Voeg dan de tomatenblikjes, de yoghurt of kwark en de kippenbouillon toe. (Ik snijd zelf gewoon een klein stukje van zo'n bouillonblokje af en vermeng dat met 100 milliliter water.) Breng het aan de kook met een deksel op de pan, zet het vuur laag en laat de kip zachtjes een minuut of drie garen. Voeg de Chinese kool en de garam masala toe, roer alles goed door elkaar, zet de deksel terug op de pan en laat de curry vijf minuten zachtjes pruttelen. Eventueel zou je ook nu pas de cayennepeper toe kunnen voegen zodat je meer controle hebt over de pittigheid van de curry. Voeg bij de laatste minuut de doperwten toe. Serveer de curry bijvoorbeeld met zilvervliesrijst of naan. Deel dit Recept Heb je het recept gemaakt?

Instructies

Opmerkingen

Inloggen of Registreren om een commentaar te schrijven.