allrecipes.nl

Indiase kip curry met tomaten en yoghurt (Murgh Kari)

Name: Indiase kip curry met tomaten en yoghurt (Murgh Kari)
Ingredients: 900 gr kipfilet; 12 theelepels zout; 1125 ml olie; 12 uien, fijngesneden; 11 eetlepel fijngesneden knoflook; 11½ theelepel fijngesneden verse gember; 11 eetlepel curry- of kerriepoeder; 11 theelepel gemalen komijn; 11 theelepel gemalen kurkuma; 11 theelepel gemalen koriander; 11 theelepel cayennepeper; 11 eetlepel water; 1400 ml tomatensaus (passata); 1250 ml naturel yoghurt; 11 eetlepel gehakte verse koriander; 11 theelepel zout; 1125 ml water; 11 theelepel garam masala; 11 eetlepel vers citroensapBestrooi de kipfilet met 2 theelepels zout. Verhit de olie in een grote koekenpan op hoog vuur; bak de kip rondom bruin aan (hoeft niet helemaal gaar). Leg de gebruinde kipfilets op een bord. Zet het vuur lager en voeg ui, knoflook en gember toe aan de olie en roerbak tot de ui glazig is, in ongeveer 8 minuten. Roer currypoeder, komijn, kurkuema, koriander, cayenne en 1 eetlepel water erdoor; laat 1 minuut goed doorwarmen terwijl je roert. Meng de passata, yoghurt, 1 eetlepel verse koriander en 1 theelepel zout erdoor. Doe de kipfilet weer terug in de pan, samen met de eventuele sappen op het bord. Schenk 125 ml water bij de pan in; breng aan de kook en draai de kipfilet om in de saus. Bestrooi met garam masala en 1 eetlepel verse koriander. Dek de pan af en laat zachtjes koken tot de kip gaar is, ongeveer 20 minuten. Een vleesthermometer in het midden van de kip gestoken moet 74°C aangeven. Besprenkel met citroensap voor serveren.

Geef dit recept een waardering!
Jouw waardering

Algemene waardering 4 1 waarderingen

900 gr kipfilet
12 theelepels zout
1125 ml olie
12 uien, fijngesneden
11 eetlepel fijngesneden knoflook
11½ theelepel fijngesneden verse gember
11 eetlepel curry- of kerriepoeder
11 theelepel gemalen komijn
11 theelepel gemalen kurkuma
11 theelepel gemalen koriander
11 theelepel cayennepeper
11 eetlepel water
1400 ml tomatensaus (passata)
1250 ml naturel yoghurt
11 eetlepel gehakte verse koriander
11 theelepel zout
1125 ml water
11 theelepel garam masala
11 eetlepel vers citroensapBestrooi de kipfilet met 2 theelepels zout. Verhit de olie in een grote koekenpan op hoog vuur; bak de kip rondom bruin aan (hoeft niet helemaal gaar). Leg de gebruinde kipfilets op een bord. Zet het vuur lager en voeg ui, knoflook en gember toe aan de olie en roerbak tot de ui glazig is, in ongeveer 8 minuten. Roer currypoeder, komijn, kurkuema, koriander, cayenne en 1 eetlepel water erdoor; laat 1 minuut goed doorwarmen terwijl je roert. Meng de passata, yoghurt, 1 eetlepel verse koriander en 1 theelepel zout erdoor. Doe de kipfilet weer terug in de pan, samen met de eventuele sappen op het bord. Schenk 125 ml water bij de pan in; breng aan de kook en draai de kipfilet om in de saus. Bestrooi met garam masala en 1 eetlepel verse koriander. Dek de pan af en laat zachtjes koken tot de kip gaar is, ongeveer 20 minuten. Een vleesthermometer in het midden van de kip gestoken moet 74°C aangeven. Besprenkel met citroensap voor serveren.