Indiase kip kerrie uit de oven
cleves
cleves

Indiase kip kerrie uit de oven

  • Geef dit recept een waardering!
  • Jouw waardering
Algemene waardering 5 1 waarderingen

Ingrediënten

  • 900 gram krieltjes
  • 400 gram kipfilet of 2 bakjes vegetarische kipstukjes
  • 2 paprika's, kleur naar keuze
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 uien
  • 1 courgette
  • 1 banaan
  • 2 appels
  • 400 gram sperziebonen
  • 250 milliliter water
  • 4 eetlepels crème fraîche
  • 3 eetlepels kerriepoeder, meer naar smaak
  • 1 eetlepel cayennepeper
  • 2 eetlepels Curry Madras, Johnnie Boer specerijenmelange
  • 1 groentebouillon blokje

Instructies

    Verwarm de oven voor op 180 graden. Breng een pan met water aan de kook. Top ondertussen de sperziebonen en snijd in helften. Kook de sperziebonen in 5 minuten beetgaar. Pel en snipper de ui en knoflook. Verwijder de zaadlijsten uit de paprika en snijd in blokjes samen met de courgette. Schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd in blokjes. Snijd de banaan in plakjes. Verhit olie in een wok en voeg de ui en knoflook toe. Fruit totdat de ui glazig wordt. Voeg de krieltjes toe en bak circa 10 minuten. Voeg de courgette en paprika toe en bak 5 minuten. Voeg de banaan en appel toe samen met de sperziebonen en specerijen en bak 3 minuten. Voeg de crème fraîche toe en roer goed door. Voeg de bouillon toe met het water en laat het 3 minuten koken. Voeg de kipfilet of vleesvervanger toe en roer door. Doe de kip kerrie in een ovenschaal, plaats in de oven en laat 20 minuten bakken.

    De krieltjes kunnen vervangen worden door naanbrood en/of rijst, couscous of bulgur.

Opmerkingen

Inloggen of Registreren om een commentaar te schrijven.