Marga

Indiase kipkerrie met ananas en bamboe

Name: Indiase kipkerrie met ananas en bamboe
Ingredients: 4 eetlepels ( olijf ) olie; 2 teentjes knoflook, geperst; 2 grote sjalotten, gesnipperd; 1 rode peper, zonder zaad in stukjes; 3 theelepels kerriepoeder; 2 theelepels mosterdzaad; 500 gr. kippedijfilet, in blokjes; 200 ml kookroom; 200 ml kokosmelk; 2 theelepels vissaus; 200 gr. minimaiskolfjes, in stukken; 100 gr. bamboescheuten ( blik ); 150-200 gr. verse ananas, in blokjes; wat limoensap naar smaak; 2 eetlepels korianderblad, in stukken

Geef dit recept een waardering!
Jouw waardering

Algemene waardering 0 0 waarderingen

4 eetlepels ( olijf ) olie
2 teentjes knoflook, geperst
2 grote sjalotten, gesnipperd
1 rode peper, zonder zaad in stukjes
3 theelepels kerriepoeder
2 theelepels mosterdzaad
500 gr. kippedijfilet, in blokjes
200 ml kookroom
200 ml kokosmelk
2 theelepels vissaus
200 gr. minimaiskolfjes, in stukken
100 gr. bamboescheuten ( blik )
150-200 gr. verse ananas, in blokjes
wat limoensap naar smaak
2 eetlepels korianderblad, in stukken

Verhit in een braadpan de olie en fruit hierin de knoflook, peper en sjalot. Voeg de kip, kerriepoeder en mosterdzaad toe en bak de kip mooi bruin. Blus af met de room, vissaus en kokosmelk. Voeg de mais, bamboe en ananas toe en laat 40 minuten stoven. Breng op smaak met peper, zout en limoensap en garneer vlak voor het serveren met de koriander.