4-5 uur
sudderen tot het vlees heerlijk mals geworden is en de saus helemaal ingedikt is. Vergeet niet (vooral tegen het einde aan) geregeld te roeren.
Dit gerecht at ik enige weken terug bij de Thai en dat was heerlijk. Meteen na de laatste hap (ik heb heus tafelmanieren, dus meteen tussen haakjes) opende ik mijn onderzoek naar het gerecht
Ondanks dat ik inmiddels beter weet, denk ik nog steeds wel eens dat Indiaas koken moeilijk is. Iets houdt me tegen omdat het in mijn hoofd heel bewerkelijk is
Anderhalve week geleden mocht ik aanwezig zijn bij de presentatie van 24Kitchen’s leuke en gezellige Danny Jansen’s nieuwe kookboek ‘Zoals alleen oma dat kan’
Indonesische gerechten. Rijsttafel. De indische rijsttafel is algemeen bekend. Wil je een echt lekkere rijsttafel eten dan moet je in een indisch restaurant wezen
rendang, ajam ketjap, sajoer boontjes, pittige witte kool en romige kokosrijst. Zelf een heerlijke en uitgebreide rijsttafel maken stond al lange tijd op mijn ‘nog te doen’ lijstje
Je zou het ook rendang kunnen noemen, of dendeng. Dat is altijd een beetje moeilijk aan Indisch eten, elke kok heeft zijn eigen versie van een gerecht, en die versies lopen zo uiteen dat de rendang van de een heel erg op de dendeng van de ander lijkt
Heerlijke eigengemaakte pittige Bami met de typische Gorengsmaak, maar beter dan die van de Chinees. Ik heb het ooit in een opwelling gemaakt, maar het was zo lekker dat ik het recept graag deel
Meestal heten Indische runderstoofpotjes daging 'smoor' of 'rendang' of 'roedjak'. . Deze keer niet. Ik ken niet alle Indische recepten uit mijn hoofd en had vandaag geen zin om ze op te zoeken
Indonesische Sajoer boontjes (Sayur…Kruidige sperziebonen met tomaatTelor kecap (Eieren in ketjapsaus)Kipsaté met simpele satésausBorscht (Rode bietensoep)Bloemkool nasi gorengSpaghetti met kip, geroosterde paprika,…Aloo Gobi Matar met zoete aardappelCurry met varkenshaas en spinazieGroene curry met bloemkool, kip,…The following two tabs change content below
Opmerkingen
richardteeuwisse
Laatst de rendang gemaakt precies volgens omschrijving... wat heb ik heerlijk gegeten en wat was ik trots op mezelf...
Inloggen of Registreren om een commentaar te schrijven.