Jachtschotel met aardappelpuree
Marga
Marga

Jachtschotel met aardappelpuree

  • Geef dit recept een waardering!
  • Jouw waardering
Algemene waardering 0 0 waarderingen

Ingrediënten

  • 600 gram runderlappen, in blokjes
  • 3 eetlepels bloem
  • zout, peper
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • 2 uien, gesnipperd
  • 1 grote appel, in stukjes
  • 75 gram boter
  • 1 laurierblaadje
  • 5 jeneverbessen
  • 2 kruidnagelen
  • 1 theelepel gedroogde tijm
  • 1 vleesbouillontablet
  • 250 ml rode wijn
  • 250 gram champignons, in plakjes
  • 1 grote winterwortel, in plakjes
  • 125 ml. creme fraiche
  • 1 kg aardappelpuree
  • 100-150 gram geraspte kaas

Instructies

    Roer de bloem, paprikapoeder, zout en peper naar smaak, door elkaar en meng door het vlees. Verhit de boter en bak het vlees rondom bruin. Voeg de ui en appel toe en bak even mee. Voeg de kruiden, bouillonblokje, wijn en 1 dl. heet water toe en laat 1,5 uur stoven. Roer af en toe. Voeg de wortel en champignons toe en stoof een kwartier mee. Maak ondertussen de aardappelpuree en roer er de geraspte kaas door. Verwijder het laurierblaadje, de jeneverbessen en de kruidnagelen. Roer de creme fraiche erdoor en kook in tot een stevige saus. Doe het vlees in een ovenschaal en bedek met de aardappelpuree. Zet de schaal in een voorverwarmde oven bij 200 graden C. voor ongeveer 20 minuten indien de schaal nog warm is, anders iets langer.

Opmerkingen

Inloggen of Registreren om een commentaar te schrijven.