Jerk zoete aardappel & zwarte bonen curry
De Ruijsbroekjes
De Ruijsbroekjes
  • Geef dit recept een waardering!
  • Jouw waardering
Algemene waardering 0 0 waarderingen

Ingrediënten

  • 1 grof gehakt, 2 eetlepels zonnebloemolie, 50 gram gember; grof gehakt, Koriander; klein bosje, blaadjes en steeltjes apart, 3 eetlepels Jerk kruidenmengsel, 2 Tijm takjes, 400 gram gehakte tomaten uit blik, 4 eetlepels rode wijn azijn, 3 eetlepels lichtbruine suiker, 2 groentebouillon blokjes; verkruimeld, 1 kg zoete aardappelen; geschild en in blokjes gesneden, 2x 400 gram zwarte bonen uit blik; afgespoeld en uitgelekt, 450 gram geroosterde rode paprika, in brede repen gesneden
  • 1 bosje verse tijm; alleen blaadjes, 2 kaneelstokjes; grof gekraakt, 2 eetlepels koriander; vers, gehakt, 1 theelepel korianderzaad; gemalen, 1 theelepel zwarte peperkorrels; gemalen, 1 theelepel nootmuskaat; vers geraspt, 3 theelepels all spice, 6 tenen knoflook, 4 Scotch bonnet pepers, (madam Jeanette),zaadjes verwijderd, 2 theelepels verse gember; gesneden, 2 limoen; 1 geraspte schil, 2 het sap,
  • 140 ml olijfolie
  • 600 ml water, erdoor. Laat 10 minuten zachtjes koken. Voeg dan de aardappelblokjes toe en kook nog eens 10 minuten Roer er de bonen, paprika en peper en zout door, en kook nogmaals 5 minuten totdat de bijna zacht is.

Instructies

Opmerkingen

Inloggen of Registreren om een commentaar te schrijven.