Julia Child’s: “Daube De Boeuf a La Provencale”
De Ruijsbroekjes
De Ruijsbroekjes
  • Geef dit recept een waardering!
  • Jouw waardering
Algemene waardering 0 0 waarderingen

Ingrediënten

  • 2 eetlepel olijfolie, 100 ml droge vermouth, 50 ml gin, 2 theelepels zout , 1/4 theelepel peper, 1/2 theelepel tijm, 1 laurierblaadje, 2 tenen knoflook;fijngeperst, 4 worteltjes; fijngesneden, 2 kleine uien; fijngesneden, 1 kg rundvlees; in stukken gesneden, zout & peper, bloem, 4 rijpe tomaten; ontzaad en klein gesneden, 200 gram champignons; klein gesneden, runderbouillon, 3 eetlepels kappertjes; afgespoeld en fijngehakt 3 eetlepels Dijonmosterd, 3 eetlepels olijfolie, handje verse platte peterselie
  • 1/3 deel van de gemengde groenten op de bodem van een oven en vuurvaste schaal. Maak lagen met vlees en groenten maar eindig met groenten. Giet de overgebleven marinade erbij. Doe de deksel op de pan, zet de pan op matighoog vuur en laat 15 minuten zachtjes sudderen. Als de groenten niet genoeg vocht hebben afgegeven, vul dan aan met wat bouillon. Doe de deksel weer op de pan en laat 1½-2 uur sudderen, tot het vlees gaar is. Breng op smaak met zout en peper, bind evt met wat maizena. Roer de knoflook, kappertjes, peterselie en mosterd erdoor en serveer met aardappelpuree of pasta

Instructies

Opmerkingen

Inloggen of Registreren om een commentaar te schrijven.