Kaasfondue met gemengde groenten
esmeel-2
esmeel-2

Kaasfondue met gemengde groenten

  • Geef dit recept een waardering!
  • Jouw waardering
Algemene waardering 0 0 waarderingen

Ingrediënten

  • 2 tenen knoflook
  • 200 ml witte wijn + evt. extra
  • 400 g belegen kaas (stuk)
  • 175 g gruyère (stuk)
  • 1,5 el maïszetmeel
  • 800 g groentemix peen, bloemkool & broccoli
  • 150 g Danablu blauwaderkaas (of Emmentaler)
  • 1 rasp
  • 1 caquelon (fonduepan) of pan met dikke bodem
  • 8 satéprikkers
  • 1 rechaud of theelichtje

Instructies

    Breng een pan water voor de groente aan de kook. Halveer 1 teen knoflook en wrijf met de snijkant de wand en bodem van de (fondue)pan in.

    Breng in de pan op laag vuur de wijn aan de kook. Rasp intussen de belegen kaas en de gruyère grof. Voeg de kaas in gedeelten al roerend toe aan de hete wijn, tot alle kaas is gesmolten.

    Meng in een kom het maïszetmeel met een scheutje water tot een glad papje en voeg toe zodra een derde van de kaas in de wijn is gesmolten.

    Blancheer intussen de groenten samen met de andere teen knoflook 5 min. in het kokende water beetgaar.

    Verbrokkel de blauwaderkaas boven de gesmolten kaas en meng goed. Laat inkoken tot de gewenste dikte, voeg indien nodig extra wijn toe. Breng op smaak met (versgemalen) peper.

    Giet de groenten af, spoel kort onder de koude kraan. Gooi het teentje knoflook weg. Rijg de groenten aan de satéprikkers. Serveer de kaasfondue op een rechaud met de groentespiesjes.

    Lekker met brood, aardappeltjes, olijven, zongedroogde tomaatjes enz

Opmerkingen

Inloggen of Registreren om een commentaar te schrijven.