Kabeljauw gepocheerd in tomatensaus
Michiel Mortier
Michiel Mortier

Kabeljauw gepocheerd in tomatensaus

  • Geef dit recept een waardering!
  • Jouw waardering
Algemene waardering 5 1 waarderingen

Ingrediënten

  • 150 g pancetta (of spekblokjes)
  • 3 duurzaam gevangen kabeljauwfilets (vers of diepvries)
  • 2 ui, grof gesneden
  • 3 teen knoflook, fijngehakt
  • 2 geroosterde paprika’s (300g), in repen gesneden
  • 1 blik (±500g) tomaten
  • zout & peper
  • 15 g oregano,
  • 15 g tijm of/en
  • 15 g rozemarijn
  • pasta / groenesalade
  •  
  • evt
  • een scheut witte wijn
  • 10 cherry tomaatjes
  • olijven ipv spek
  • ansjovis ivp spek

Instructies

    - Bak de pancetta in een koekenpan (die ook de oven in kan) totdat het vet eruit loopt.
    - Voeg de gesneden ui en knoflook toe en roer tot de ui gaar is.
    - Bak nu de paprika even mee, breng op smaak met de kruiden en voeg de tomaten uit blik en de verse tomaten toe. Optioneel: voeg de witte wijn toe.
    - Breng aan de kook en laat 10 minuten zachtjes koken.
    - Verwarm de oven voor op 180 graden.
    - Breng de vis op smaak met zout en peper en leg ze in de saus, wentel de vis één keer om schuif de pan in de oven.
    - Bak 8 tot 10 minuten tot de vis gaar is.
    - Serveer met volkoren pasta en een groene salade.

Opmerkingen

Inloggen of Registreren om een commentaar te schrijven.