Kalfs­ta­ji­ne met ven­kel, saf­fraan en aman­de­len
www.ah.nl
www.ah.nl
  • Geef dit recept een waardering!
  • Jouw waardering
Algemene waardering 0 0 waarderingen

Ingrediënten

  • 1 ui
  • 11 teentje knoflook
  • 1800 g kalfslapjes
  • 1 peper
  • 11 venkelknol
  • 11 sinaasappel
  • 12 eetlepels olijfolie
  • 11 blik gepelde tomaten  (400 g)
  • 11 vleesbouillontablet
  • 11 envelopje saffraan  (0 7 g)
  • 11 zakje garneeramandelen  (45 g)
  • 14 takjes munt
  • 1 zout
  • 1 Advertentie Ingrediënten 1 ui 1 teentje knoflook 800 g kalfslapjes peper 1 venkelknol 1 sinaasappel 2 eetlepels olijfolie 1 blik gepelde tomaten (400 g) 1 vleesbouillontablet 1 envelopje saffraan (0 7 g) 1 zakje garneeramandelen (45 g) 4 takjes munt zout Zet deze ingrediënten op mijn lijst AdvertentieBereiden print Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips Ui en knoflook pellen en snipperen. Kalfslapjes in blokjes van ca. 3 cm snijden en bestrooien met peper. Onderkant en steeltjes van venkel verwijderen en venkel in 8 gelijke parten snijden. Sinaasappel uitpersen. In (stoof)pan olie verhitten en ui en knoflook ca. 1 minuut bakken. Vlees toevoegen en in ca. 4 minuten al omscheppend lichtbruin bakken. Venkel, sinaasappelsap, tomaten met sap, bouillontablet en 1 dl water toevoegen en vocht op matig vuur aan de kook brengen. Zodra vocht kookt, vuur lager draaien en saffraan toevoegen. Met deksel schuin op pan vlees in ca. 1 1/2 uur zachtjes gaar stoven, af en toe doorscheppen. Intussen in droge koekenpan amandelen lichtbruin roosteren. Munt fijnhakken. Kalfstajine op smaak brengen met zout en peper en bestrooien met geroosterde amandelen en munt. Serveren met couscous. print

Instructies

Opmerkingen

Inloggen of Registreren om een commentaar te schrijven.