Deze stamppot van Yotam Ottolenghi is gemaakt van wortel, knolselderij, pompoen en zoete aardappel, met daar doorheen Puy-linzen, en wordt gecombineerd met sjalotjes die een uurtje in rode wijn hebben gestoofd
Vegetarisch eten is een feest! | lekker en gevarieerd vegetarisch
En lekker was het, weer een topper vanOttolenghi, deze keer uit 'Het Kookboek'. Dus in het kader van alle weken een pompoenrecept mocht deze niet ontbreken
Zoals we gewend zijn vanOttolenghi zijn de smaken van deze taart weer perfect in balans. Verdeel de abrikozen erover de schilkant naar beneden, bedek de hele bovenkant van de taart
Nog niet zo heel lang geleden maakte ik zijn kip-courgetteburgers al en vlak voordat ik al mijn kookboeken in verhuisdozen stopte wilde ik nog heel graag een recept van hem koken
In mijn (kook)boekenkast staan drie boeken vanOttolenghi. Nou is het idee van kookboeken inderdaad om ze te lezen/bekijken, om er van te leren, om je te laten inspireren en er wat uit te maken (al dan niet met een eigen twist)
Het recept vond ik in één van mijn Ottolenghi kookboeken. - Zet een ovenrooster klaar en leg daarop een vel bakpapier (smeer het vel desgewenst in met een beetje olijfolie om vastplakken van de bodem te voorkomen)
Ik maakte er balletjes van en veranderde ietsiepietsie aan het. Dit moet je eens proeven - uit Ottolenghi's boek 'Jeruzalem' - kalkoen & courgetteburgers met sumaksaus
Opmerkingen
Inloggen of Registreren om een commentaar te schrijven.