Karlijn's Kitchen
karlijnskitchen.com
karlijnskitchen.com
  • Geef dit recept een waardering!
  • Jouw waardering
Algemene waardering 0 0 waarderingen

Ingrediënten

  • 2 aubergine’s
  • 15 tomaten of 1 blikje tomatenblokjes
  • 1350 gram mager rundergehakt
  • 11 handje verse peterselie
  • 1 Komijn, piment, zout en peper
  • 1240 gram Turkse rijst
  • 1½ kippenbouillon blokje
  • 11 klontje boter
  • 1350 ml kokend waterVerwarm de oven voor op 180 graden.
  • 1 Ontvel de tomaten (snijd er een kruisje in en leg ze even in kokend water, dan kan je het velletje heel makkelijk afhalen).
  • 1 Neem de aubergines en snijd om en om een reep schil eraf met een dunschiller. Snijd ze in dikke plakken en nog een keer door de helft. Snijd de tomaten in blokjes.
  • 1 Meng de kruiden en de peterselie door het gehakt en kneed het even door. Wees niet te zuinig met de kruiden, er moet altijd meer in dan je denkt om het gehakt goed op smaak te brengen.
  • 1 Neem een ovenschaal en vet deze in met wat boter of olie. Leg om en om een schijfje aubergine en een beetje gehakt in de ovenschaal. Ga hiermee door tot al het gehakt en de aubergine op is. Strooi hier de tomatenblokjes overheen en doe er een beetje zout over. Let op dat de tomaten niet te waterig zijn, anders komt er heel veel vocht vrij tijdens het bakken.
  • 1 Dek de schaal af met aluminium folie en zet hem voor anderhalf uur in de oven. Haal dan het aluminium folie weg en zet nog een half uur in de oven.
  • 1 Pilav kan je kopen in de Turkse supermarkt. Dit is geen ‘gewone rijst’. Het heeft meer iets weg van risotto rijst en er staat pirinç of pilav op de verpakking.
  • 1 Doe de rijst in een pan, strooi er zout overheen en ruim kokend water.
  • 1 Doe het deksel op de pan (de pan niet op het vuur zetten) en laat hem zo een kwartiertje staan. Giet dan de rijst af en spoel hem af met koud water.
  • 1 Zet de pan op het vuur en laat er een klontje boter in smelten. Voeg de rijst toe en laat een paar minuten meebakken tot hij glazig is. Doe dan het halve bouillon blokje erbij en het kokende water. Doe het deksel op de pan en laat de rijst aan de kook komen. Roer het dan nog een keer goed door, draai het vuur laag en doe het deksel weer op de pan. Laat de rijst zo doorkoken tot er geen water meer in de pan zit. Haal de pan dan van het vuur en laat nog een kwartiertje rusten met het deksel op de pan.
  • 1 Dien de rijst op de traditionele Turkse manier op, door het in een kommetje te doen en dat vervolgens om te draaien op een bord. Serveer de aubergine schotel ernaast.

Instructies

Opmerkingen

Inloggen of Registreren om een commentaar te schrijven.