Kerstspecial: gemarineerde kalkoen gevuld met kruidig kalfsgehakt
Culinaire Bagage
Culinaire Bagage
  • Geef dit recept een waardering!
  • Jouw waardering
Algemene waardering 0 0 waarderingen

Ingrediënten

  • ½ kilo zout
  • 8 sinaasappelen
  • 3 citroenen
  • 3 limoenen
  • 8 kilo uit
  • 8 12 personen
  • 1 kalkoen van 5 6 kilogram 8 sinaasappelen
  • 3 citroenen 3 limoenen ½ kg zout (daar trekt maar een fractie van in de kalkoen!)
  • een ruime hoeveelheid vloeibare margarine
  • eventueel een paar theelepels aardappelmeel
  • ¾ vers wittebrood zonder korst
  • 500 gram fijn kalfsgehakt
  • ±½ liter melk
  • 2 eieren de blaadjes van een bosje tijm en een paar salieblaadjes naar smaak (je mag de vulling best sterk kruiden, want de hele kalkoen krijgt er zijn smaak van, maar kijk uit, dat de salie het geheel niet te medicinaal laat smaken)
  • zout en versgemalen zwarte peper
  • 3 eetlepels worcestersaus
  • een beetje margarine om een proefje te bakken

Instructies

Opmerkingen

Inloggen of Registreren om een commentaar te schrijven.