kip in curry-kokossaus
Marga
Marga

kip in curry-kokossaus

  • Geef dit recept een waardering!
  • Jouw waardering
Algemene waardering 1 1 waarderingen

Ingrediënten

  • 300 g basmatirijst
  • 2 uien
  • 300 g kipdijfilet
  • 1 el curry madras (Indiase specerijenmelange, blikje 90 g, Jonnie Boer)
  • 1 el rijstolie (fles 500 ml, King)
  • 400 ml kokosmelk
  • 1 kippenbouillontablet
  • 8 g munt (bakje 15 g)
  • 400 g ananasstukjes (koelvers)
  • 300 g tuinerwten (diepvries)

Instructies

    Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snipper ondertussen de ui en snijd de kipdijfilet in stukjes.
    Verhit ondertussen de olie in een hapjespan en fruit de curry met de ui 3 min. op laag vuur. Roer af en toe. Voeg de kip, kokosmelk, het bouillontablet en eventueel zout toe. Breng aan de kook en laat op laag vuur 15 min. koken. Roer af en toe.
    Haal ondertussen de muntblaadjes van de takjes en snijd in reepjes. Schep om met de ananas. Voeg na 10 min. de tuinerwten toe aan de saus en roer door. Schep tot slot de ananas erdoor. Serveer de rijst met saus.

Opmerkingen

Inloggen of Registreren om een commentaar te schrijven.