Ingrediënten 6 tot 8 kippendijen, 2-3 uien, 3-4 knoflooktenen, 1-3 theelepels sambal badjak, 2 eetlepels arachide/ zonnebloemolie (maar geen olijfolie), 5 eetlepels Hoisinsaus van de toko en eventueel een handjevol cashewnoten en wat vers gesneden koriander.
Snijd de kipin repen. Strooi de pinda's over de kip. 1250 g kipfilet of kippendijen. 140 g pinda'. Verhit 2 eetlepels wokolie in een koekenpan of wok en bak hierin de kipreepjeslichtbruin en gaar. Voeg het rode pepermengsel toe en roerbak alles nog 2 minuten
Smeer de delen (of hele kip) in met peper, zout en de gedroogde tijm. Doe nu de kip en het spek terug en laat langzaam een uurtje stoven totdat de kip gaar is, smullen maar weer
Voeg de gegrilde kip toe en de gehakte koriander. Verhit een flinke scheut olie in een hapjespan en fruit hierin de ui, gember en knoflook met een snufje zout en peper
Opmerkingen
Inloggen of Registreren om een commentaar te schrijven.