Spaanse Kipmet Chorizo en Aardappeltjes Ingredienten. Recipes from the Heart of the Home. 4 eetlepels olijfolie12 kipdelen (drumsticks,karbonades)750 gram chorizo (in stukjes)1 kilo aardappelen (in halve stukken)2 rode uien (gesnipperd) 2 theelepels oreganozest van 2 sinaasappelszout naar smaakBereidenWarm de oven voor tot 220 graden celsiusZet 1 rek boven in de oven en 1 daar onderGiet de olie in 2 ovenschalenWrijf de kipdeleninmet olieKruid ze met zoutLeg ze in de ovenschaal met de velkant naar boven6 in iedere schaalDoe de aardappelen en de stukjes chorizo erbijVerdeel de uien en de oregano over de schalen. Hierover de sinaasappel zeste verdelenZet de schalen in de oven en bak ze voor 30 minutenZet de bovenste schaal nu onder en de onderste naar boven in de ovenSmeer de bovenkant van de kip en de aardappeltjes inmet het vocht wat vrij komt in de schaal Herhaal dit iedere 30 minuten tot de kip gaar en bruin is Recept van Nigella Lawson's Spanish Chicken with Chorizo and Potatoes from her book Kitchen. 12 kipdelen. 2 sinaasappels. 6 in iedere schaal
Na wat online research en offline uitproberen ben ik er eindelijk achter. Als je in een goed Chinees restaurant een gerecht metkip bestelt, krijg je altijd van die ontzettend malse en zachte stukjes kipfilet op je bord waar alle smaken van de saus goed in zijn getrokken
Voeg de gesneden kipfilet toe en bak totdat de kipfilet gaar is maar niet bruin. Voeg vervolgens de sambal, tomatenpuree en ketjap toe en bak een paar minuutjes mee
Haal alle kip eruit en fruit in het braadvet de uien met de knoflook en rode peper. Verhit een klont roomboter en een scheut olijfolie in een stoofof hapjespan en bak de kipin porties rondom goudbruin
Het recept heet in het boek Andalusische kipmethoning, saffraan en amandelen wat ik zelf heb ingekort want de honing en amandelen vallen te verwaarlozen en ik zou het eerder een Andalusische kipstoofschotelmet sherry en saffraan noemen
Dien zo op of werk af met wat extra ananasblokjes of wat grof gehakte pindanoten. Voeg een scheutje olijfolie toe en bak de stukjes kipin een tweetal minutenbruin rondom
Opmerkingen
Inloggen of Registreren om een commentaar te schrijven.