Kip­stoof met pom­poen, zwar­te bo­nen & Car­ri­bean spi­ce
Marga
Marga

Kip­stoof met pom­poen, zwar­te bo­nen & Car­ri­bean spi­ce

  • Geef dit recept een waardering!
  • Jouw waardering
Algemene waardering 0 0 waarderingen

Ingrediënten

  • 4 stengels bleekselderij, in plakjes
  • 1 gele paprika, in stukjes
  • 500 g scharrelkipdijfilet, in blokjes
  • 3 eetlepels arachideolie
  • 2½ eetlepels Caribbean spice ( Euroma by Jonnie Boer )
  • 5 trostomaten, in stukjes
  • 2 blikken zwarte bonen ( 800 gr. ), afgespoeld en uitgelekt
  • 400 gr. muskaatpompoenstukjes
  • 250 ml heet water
  • 3 salade-uien, in ringetjes
  • peper en zout

Instructies

    Verhit de olie in een hapjespan en bak de kip, bleekselderij, paprika en Caribbean spice 5 min. op middelhoog vuur. Roer regelmatig.
    Voeg de tomaten, bonen, pompoen en het hete water toe en breng aan de kook. Laat 20 min. met de deksel op de pan op laag vuur stoven. Roer af en toe.
    Snijd de salade-ui in dunne ringen. Breng de stoof op smaak met peper en zout en bestrooi met de salade-ui.

Opmerkingen

Inloggen of Registreren om een commentaar te schrijven.