Klassieke New York Cheesecake
uitdekeukenvanfatima.nl
uitdekeukenvanfatima.nl
  • Geef dit recept een waardering!
  • Jouw waardering
Algemene waardering 0 0 waarderingen

Ingrediënten

  • 200 gram Digestive koekjes
  • 1120 gram roomboter, gesmolten
  • 11 eetl. kristalsuiker
  • 1500 gram roomkaas
  • 12 eetl. bloem
  • 11 theel. vanille extract
  • 1120 gram sour cream
  • 1250 gram kristalsuiker
  • 11 eetl. citroenrasp
  • 13 stuks eieren
  • 1 vers fruit naar keuze
  • 1 springvorm 20 cm
  • 1 bakpapier
  • 1 gesmolten roomboter1) Verwarm de oven voor tot 160 graden.
  • 12 ) Bekleed de bodem en de zijkanten van de springvorm met bakpapier.
  • 13 ) Maal de koekjes fijn en roer de boter en kristalsuiker erdoor.
  • 14 ) Druk de koek kruimels tegen de bodem en tegen de zijkanten stevig aan. Zet opzij.
  • 11 ) Mix de roomkaas in 2 minuten tot een glad mengsel.
  • 12 ) Voeg de bloem toe en mix door tot de bloem volledig is opgenomen. 
  • 13 ) Voeg de zure room, vanille-extract, kristalsuiker en de citroenrasp toe.
  • 14 ) Mix tot alles is gecombineerd voor circa 30 seconden.
  • 15 ) Voeg de eieren een voor een toe en mix tussendoor tot een glad beslag.
  • 16 ) Roer het beslag met een spatel door en giet het beslag in de bakvorm. 
  • 17 ) Bak de cheesecake in het midden van de oven in 50 minuten gaar.
  • 18 ) Als de cheesecake in het midden lichtjes wiebelt en de bovenkant licht goudbruin is, dan is de cheesecake gaar.
  • 19 ) Zet de ovendeur op een kiertje en koel in de oven voor 30 minuten.
  • 110 ) Zet de cheesecake voor 4 uur + in de bakvorm in de koelkast. Garneer met vers fruit en serveer op kamertemperatuur.

Instructies

Opmerkingen

Inloggen of Registreren om een commentaar te schrijven.