Met veel plezier heb ik de afleveringen vanPaulHollywood’s Bread bij de BBC bekeken. En als je dan een brood wil bakken op basis van alleen maar zuurdesem en geen gist, duurt het nog langer
Ook is de kleur van het brood bij ons donkerder, op de foto lijkt het meer een licht volkoren brood en niet een volkoren brood waar ook nog eens roggemeel in zit
Sinds ik het boek “Brood uit eigen oven” van Levine van Doorne in huis heb, bak ik daar veel uit en zijn mijn andere broodbak boeken een beetje naar de achtergrond geschoven
Voeg als het deeg samenkomt langzaam de rest van het water toe. "Bakken met PaulHollywood". Vet een ruime kom licht in met zonnebloemolie en maak een bol van het deeg
Afgelopen weekend heb ik een brood vanPaulHollywood gebakken. Voeg geleidelijk het resterende water (misschien heb je niet alles nodig), totdat alle bloem van de zijkant van de kom loslaat en je een zachte, ruwe deeg heb gekegen
Afgelopen week zag ik een aflevering van ‘The great Britisch bake off Christmas special’ met Mary Berry en PaulHollywood waarin een Panettone werd gemaakt
Een heel populair bakboek ten huize van Donna Caramella is 100 Great Breads vanPaulHollywood. In het boek stond dat je er 3 brioches van kon maken. Verdeel het deeg in stukjes van 75 gr (voor groot, 30 gr voor klein) en doe er een theelepel abrikozen in het midden in. Doe de bolletjes in een ingevette broodvorm in rijen van 2 bolletjes - 1 bolletje enz. Wil je kleine "Brioch Têtes" maken, dan vorm je ook bolletjes van 75 gr, en je doet 1/4 van elke bolletje. 100 Great Breads vanPaulHollywood
Opmerkingen
Inloggen of Registreren om een commentaar te schrijven.