Koe lo yuk
Michiel Mortier
Michiel Mortier

Koe lo yuk

  • Geef dit recept een waardering!
  • Jouw waardering
Algemene waardering 5 1 waarderingen

Ingrediënten

  • Voor 3-4 personen
  • 1 kg spareribs of varken-/runderhart
  • 1 el Shao xing kookwijn (alternatief Sherry)
  • ¼ tl witte peper
  • ¾ tl zout
  • 1 el vissaus
  • 565 g ananasschijven op siroop
  • 1 groene paprika
  • 1 rode paprika
  • 1 gele paprika
  • 1 ui
  • SAUSMIX
  • ananassiroop en evt. water
  • 300 g ketchup
  • 100 ml natuurazijn
  • 1 blikje tomatenpuree
  • 8 g vanillesuiker (evt. paar druppels extract)
  • 2½ el suiker (evt.
  • ½ tl zout
  • als nodig: 2 el aardappelzetmeel

Instructies

    Dit recept is gebaseerd op 1 kg spareribs.

    1. Snijd de paprika’s en de ui in grove stukken. Snijd de spareribs in stukken van 3 à 4 cm, spoel ze onder de kraan af en dep ze goed droog.

    2. Leg het vlees in een kom en voeg de kookwijn, witte peper, zout en de vissaus toe.
    Meng alles goed door elkaar en zet opzij voor ca. 30 minuten.

    3. Zet ze allemaal in een grote wok met deksel en sutter het vlees voor ong. 1 uur. Haal de deksel er vanaf en blijf het sutteren totdat het bijna droog wordt.

    4. Haal alles van de wok in een schaaltje, en (zet wat olie in de wok als nodig) Fruit de ui voor ca. 2 minuten aan. Voeg de paprika’s toe en roerbak tot ze halfzacht zijn.

    5. Laat de ananas boven een kom uitlekken. Bewaar de siroop en de ananasschijven apart.
    Giet de ananassiroop in een maatbeker en schenk er water bij tot je in totaal 300-500 ml aan vocht hebt.

    6. Verwarm een beetje olie in de pan. Voeg de tomatenpuree toe en bak het voor ca. 30 seconden. Voeg vervolgens de ketchup toe en bak voor ca. een minuut mee. Schenk het ananaswater en azijn bij. Roer tot alles goed is vermengd. Breng het op smaak met de vanille-, suiker en zout. Roer door de saus heen totdat de suiker is opgelost.

    7. Voeg vervolgens de stukjes ananas toe gevolgd door de saus.
    Schep alles goed om en breng het aan de kook. Voeg het toe in de wok.

    8. Doe de spareribs + saus en meng alles goed door elkaar. Nog wat sutteren todat het dikker wordt. Evt. meel toevoegen (gaat sneller)

    Bron: https://amazingoriental.com/recept/koe-lo-yuk-2/

Opmerkingen

Inloggen of Registreren om een commentaar te schrijven.