Familie over de kook

Kruidige Surinaamse stoofpot

Name: Kruidige Surinaamse stoofpot
Ingredients: 1 kilo Kippendijen in stukken gesneden; 12 rode uien 1 fijngesneden, 1 in ringen gesneden; 15 teentjes knoflook fijngesneden; 12 tomaten in stukjes gesneden; 11 stuk loas 3cm; 11 stuk gember 3cm; 1 handje selderij fijngesneden; 11 rode peper fijngesneden; 11 Madame Jeanette; 11,5 groentebouillonblokjes; 12 theelepels suiker; 1 gemalen zwarte peper; 1 zeezout; 11 theelepel trassi; 11,5 theelepel five spice poeder; 15 eetlepels ketjap manis; 12 eetlepels ketjap asin; 1350 gram rijstLeg de kippendijen in een grote mengkom en voeg de fijngesneden ui, knoflook, 1 tomaat in stukjes, fijngesneden selderij, gember, laos, rode peper, five spice poeder, peper, zout, ketjap manis en ketjap asin toe; 1 Meng dit allemaal goed door elkaar, dek de kom af in huishoudfolie en laat minimaal 4 uur marineren in de koelkast (langer mag altijd); 1 Als de kip lang genoeg gemarineerd heeft haal het uit de koelkast en laat 30 minuten op kamertemperatuur komen; 1 Verhit een scheut olie in een grote pan en bak voor 2 minuten op middelhoog vuur de uienringen; 1 Voeg de tomatenstukjes toe, 1,5 bouillonblokjes en 2 theelepels suiker toe en bak even kort aan; 1 Voeg vervolgens de kippendijen inclusief de marinade toe en bak ze rondom bruin; 1 Voeg dan 1 theelepel trassi en een klein scheutje water toe en roer dit goed door de kip; 1 Leg de Madame Jeanette in het midden van de pan en laat nu het gerecht 60 minuten sudderen met de deksel niet helemaal op de pan. (let er goed op dat de Madame Jeanette niet openbarst); 1 Kook na 30 minuten sudderen de rijst; 1 Haal voor het serveren de gember, de laos en de Madame Jeanette uit de pan. Als je niet van pittig houdt, sla dan de volgende stap over; 1 Snijd de Madame Jeanette heel fijn (ik gebruik hiervoor handschoentjes) en voeg dit toe aan het gerecht. Hoe meer je toevoegt hoe heter het wordt; 1 Serveer met de gekookte rijst en voor de frisheid kan je altijd een komkommer erbij serveren

Geef dit recept een waardering!
Jouw waardering

Algemene waardering 5 1 waarderingen

1 kilo Kippendijen in stukken gesneden
12 rode uien 1 fijngesneden, 1 in ringen gesneden
15 teentjes knoflook fijngesneden
12 tomaten in stukjes gesneden
11 stuk loas 3cm
11 stuk gember 3cm
1 handje selderij fijngesneden
11 rode peper fijngesneden
11 Madame Jeanette
11,5 groentebouillonblokjes
12 theelepels suiker
1 gemalen zwarte peper
1 zeezout
11 theelepel trassi
11,5 theelepel five spice poeder
15 eetlepels ketjap manis
12 eetlepels ketjap asin
1350 gram rijstLeg de kippendijen in een grote mengkom en voeg de fijngesneden ui, knoflook, 1 tomaat in stukjes, fijngesneden selderij, gember, laos, rode peper, five spice poeder, peper, zout, ketjap manis en ketjap asin toe
1 Meng dit allemaal goed door elkaar, dek de kom af in huishoudfolie en laat minimaal 4 uur marineren in de koelkast (langer mag altijd)
1 Als de kip lang genoeg gemarineerd heeft haal het uit de koelkast en laat 30 minuten op kamertemperatuur komen
1 Verhit een scheut olie in een grote pan en bak voor 2 minuten op middelhoog vuur de uienringen
1 Voeg de tomatenstukjes toe, 1,5 bouillonblokjes en 2 theelepels suiker toe en bak even kort aan
1 Voeg vervolgens de kippendijen inclusief de marinade toe en bak ze rondom bruin
1 Voeg dan 1 theelepel trassi en een klein scheutje water toe en roer dit goed door de kip
1 Leg de Madame Jeanette in het midden van de pan en laat nu het gerecht 60 minuten sudderen met de deksel niet helemaal op de pan. (let er goed op dat de Madame Jeanette niet openbarst)
1 Kook na 30 minuten sudderen de rijst
1 Haal voor het serveren de gember, de laos en de Madame Jeanette uit de pan. Als je niet van pittig houdt, sla dan de volgende stap over
1 Snijd de Madame Jeanette heel fijn (ik gebruik hiervoor handschoentjes) en voeg dit toe aan het gerecht. Hoe meer je toevoegt hoe heter het wordt
1 Serveer met de gekookte rijst en voor de frisheid kan je altijd een komkommer erbij serveren