dagmar vertruffelijk

Limburgse rijstevlaai

Algemene waardering 0 0 waarderingen

250 gram bloem + wat extra
14 gram gist
1 dl melk (lauw)
20 gram boter (op kamertemperatuur)
14 gram suiker
1/2 ei een flinke mespunt zout
25 cm Voor de vulling
1 vanillestokje, opengesneden
1 liter melk
100 gram dessertrijst
130 gram suiker
3 eieren, gesplitst
2. Laat het deeg rijzen tot dubbel volume afgedekt met een vochtige doek op een warme plek
1. Mix de eierdooiers met
2. Mix de eiwitten luchtig
3. Bak de vlaai in
25-30 minuten gaar: het eerste kwartier op 200 graden bakken (electrische oven) het laatste kwartier op 180 graden.. De vlaai is gaar als het deeg loslaat van de bakvorm en de deegrand en vulling goudbruin zijn. Laat de vlaai afkoelen. Als je een vorm met een losse bodem hebt gebruikt dan kun je deze meteen verwijderen en de vlaai op een rooster laten afkoelen. Gebruik je een vaste vorm, laat de vlaai dan hierin afkoelen.
375 ml stijfgeklopte verse slagroom met suiker en ongeveer
20 gram geschaafde chocolade