ztrdg.nl

Marokkaanse runderstoof

Name: Marokkaanse runderstoof
Ingredients: 1.2 kg stooflappen; 11 kaneelstokje; 11 tl kerriepoeder; 11 tl komijnpoeder; 11 tl gemberpoeder; 11 tl gemalen koriander; 12 kruidnagels; 12 el bloem; 12 uien; 12 tenen knoflook; 14 el olie; 11 pot runderfond (ca. 450 ml); 11 blikje tomatenblokjes op sap; 11 flespompoen; 11 bosje koriander; 1 gemalen zwarte peper; 1 snufje zout; 1500 g lamsgehakt; 12 tl ras el hanout (specerijenmengsel, te koop bij de Marokkaanse winkel); 11 snufje cayennepeper; 1 zout; 1 Voor de saus:; 14 teentjes knoflook; 150 ml olijfolie; 12 blikken gepelde tomaten (à 400 ml); 1 mespunt kurkuma; 12 tl suiker; 12-3 mespuntjes cayennepeper; 12 el verse citroensap; 14 eieren

Geef dit recept een waardering!
Jouw waardering

Algemene waardering 0 0 waarderingen

1.2 kg stooflappen
11 kaneelstokje
11 tl kerriepoeder
11 tl komijnpoeder
11 tl gemberpoeder
11 tl gemalen koriander
12 kruidnagels
12 el bloem
12 uien
12 tenen knoflook
14 el olie
11 pot runderfond (ca. 450 ml)
11 blikje tomatenblokjes op sap
11 flespompoen
11 bosje koriander
1 gemalen zwarte peper
1 snufje zout
1500 g lamsgehakt
12 tl ras el hanout (specerijenmengsel, te koop bij de Marokkaanse winkel)
11 snufje cayennepeper
1 zout
1 Voor de saus:
14 teentjes knoflook
150 ml olijfolie
12 blikken gepelde tomaten (à 400 ml)
1 mespunt kurkuma
12 tl suiker
12-3 mespuntjes cayennepeper
12 el verse citroensap
14 eieren
11 bosje bladpeterselieSnij het vlees in blokjes en bestrooi het met de specerijen, zout, peper en bloem. Snipper de ui en knoflook. Bak het vlees met ui en knoflook in porties aan en doe het over in een stoofpan. Voeg fond en tomatenblokjes toe en breng het geheel aan de kook. Stoof het vlees in ca. 1 ½ uur gaar. Schil de pompoen, verwijder de pitten en snij het vruchtvlees in blokken. Voeg de pompoen na 30 min. stooftijd toe aan het vlees. Bestrooi net voor opdienen met grof gesneden koriander. Eten met couscous, gemengd met gewelde rozijnen en geroosterde pijnboompitten.