Marokkaanse Volkorenbroodjes
uitdekeukenvanfatima.nl
uitdekeukenvanfatima.nl
  • Geef dit recept een waardering!
  • Jouw waardering
Algemene waardering 0 0 waarderingen

Ingrediënten

  • 500 gram volkorenmeel
  • 1100 gram fijne griesmeel
  • 1100 gram bloem
  • 121 gram gedroogde gist, (1 eetlepel)
  • 11 eetlepel zout
  • 12 eetlepels olijfolie
  • 1600 ml lauwwarm water
  • 1 water
  • 1200 gram zemelen1) Roer in een diepe kom de volkorenmeel, griesmeel en de bloem samen. 
  • 12 ) Maak in het midden een kuiltje en voeg de gedroogde gist en een scheut water toe en laat staan voor 1-2 minuten.
  • 13 ) Voeg het zout aan de zijkant van de kom toe en roer de droge ingrediënten met de olijfolie kort samen.
  • 14 ) Giet dan het lauwwarme water er geleidelijk bij en kneed het deeg ondertussen door.
  • 15 ) Je kneed het deeg voor 3-5 minuten op middelhoge snelheid door tot het deeg nog iets plakkerig is.
  • 16 ) Dek het deeg af en laat het voor 60 minuten rijzen op een warme plek.
  • 11 ) Schep het gerezen deeg uit de kom en snijd het deeg in acht gelijke stukken.
  • 12 ) Maak je handen vochtig met water en vorm het stuk deeg tot een bolletje.
  • 13 ) Rol het bolletje deeg door de zemelen of door volkorenmeel en leg het deeg op de bakplaat met bakpapier.
  • 14 ) Druk elk bolletje plat tot ongeveer 1 cm dikte.
  • 15 ) Dek het deeg af met een theedoek en laat het deeg voor 30 minuten rijzen.
  • 11 ) Prik met een vork een paar gaatjes in het deeg, zodat de broodjes mooi opbollen in de oven.
  • 12 ) Bak het brood af in de oven op 200 graden voor 20-25 minuten.
  • 13 ) Houd het brood in de tussentijd goed in de gaten, want elke oven is weer anders.
  • 14 ) Laat de warme broden op een rooster afkoelen en serveer ze lauwwarm.

Instructies

Opmerkingen

Inloggen of Registreren om een commentaar te schrijven.