Mexicaanse one-pot-pasta
vegetus.nl
vegetus.nl
  • Geef dit recept een waardering!
  • Jouw waardering
Algemene waardering 0 0 waarderingen

Ingrediënten

  • 250 g pasta, bijvoorbeeld fusilli
  • 11 ui, gesnipperd
  • 11 paprika, in reepjes
  • 11 wortel, in kleine blokjes
  • 1150 gram diepvries doperwtjes
  • 11 klein blikje (150 g) mais
  • 11 blik (400 g) tomatenblokjes met sap
  • 1500 ml water
  • 11 blokje plantaardige bouillon (voor 1 liter vocht)
  • 11 eetlepel olijfolie (optioneel)
  • 11 eetlepel sojasaus
  • 12 tenen knoflook, uitgeperst
  • 11 eetlepel paprikapoeder
  • 11 theelepel gemalen komijnzaad
  • 11 theelepel gedroogde oregano
  • 11/2 theelepel gemalen korianderzaad
  • 11/2 theelepel chilipoeder
  • 11 1/2 kop (1 blik) gekookte kidneybonen
  • 12 eetlepels edelgist vlokken (optioneel)
  • 11/3 kop sojayoghurt of plantaardige room (optioneel)Bereiding Doe alle ingrediënten behalve de kidneybonen, edelgist en yoghurt in een grote pan en breng aan de kook. Doe een deksel op de pan, draai het vuur wat omlaag en laat het mengsel 12 à 13 minuten zachtjes koken tot de pasta beetgaar is. Schep de inhoud van de pan af en toe even om zodat het niet aanbrandt. Voeg tot slot de kidneybonen en eventueel de edelgist en yoghurt toe. Laat het geheel nog een minuut of twee op laag vuur doorwarmen. Proef of het gerecht zout genoeg is voor jou smaak en voeg eventueel nog wat extra toe.

Instructies

Opmerkingen

Inloggen of Registreren om een commentaar te schrijven.