Een frisse, pikante Mexicaansezomersoep, erg lekker. Dien de soep op met wat zure room erin en bestrooi met koriander en eventueel nog wat versgemalen zwarte peper
Vegetarisch eten is een feest! | lekker en gevarieerd vegetarisch
Maar dat maakt niet uit, de soep is heerlijk. Die serie vind ik helemaal geweldig, de manier waarop hij over eten praat (ik val in herhaling) en de manier waarop hij met zijn potten en pannen omgaat vind ik superleuk om te zien
Na een snelle inspectie van de koelkast besloot ik gisteren dat het weer eens tijd was voor een dagje Mexicaans en maakte ik deze Mexicaansetortillataartmet Griekse yoghurt, tomatensaus, gehakt en guacamole
1/2 zak Mexicaanse roerbakgroenten (diepvries, o. Breng aan de kook en kook 10-15 minuten met een deksel op de pan tot alles gaar is. Voor een stevigere soep kun je er 100 gram stevige pasta in meekoken. 1/2 zak Mexicaanse roerbakgroenten (diepvries, o
Klaar is je Mexicaanse tortilla soep. Verhit de oven bij 175℃ Bestrijd de tortilla met olijfolie. Niet-veganisten kunnen gesnipperde Mozzarella op de tortilla strooien voordat je ze 8 minuten in de oven legt Verhit een kleine soeppan en voeg twee lepels olijfolie toe. Doe de paprika, ui, gember, jalapeño en knoflook in de pan en roer tot ze zacht zijn Voeg de blikje tomaten toe en maak de tomaten fijn Laat het ongeveer 5 minuten pruttelen Voeg een cup water toe als je een dikke soep wil of 2 cups water als je een wat dunnere soep wil Zout en peper naar smaak Laat nog 5 minuten warm worden Snijd de tortilla in kleine stukken Neem de soep van het fornuis en decoreer met knapperige maïs, stukjes tortilla, zon gedroogde tomaten en avocado plakjes
Zout en peper naar smaak toevoegen en serveren met de avocado stukjes (en ananas stukjes) op de soep, de extra koriander eroverheen gestrooid en de tortilla chips ernaast
De Mexicaansesoepmet Tortilla chips is een pittige tomatensoepmet verschillende bonen en groente. De soep is ook goed te eten met kinderen, alleen dan moet je de pittigheid pas later toevoegen
Mexicaansesoepmet kidneybonen, tomaat, mais en koriander. Pureer de soepmet de staafmixer. Een kleine teleurstelling als je een hele kip uit de oven in je hoofd hebt als avondeten en dan krijg je soep
Schenk de soep in een schone pan en doe vervolgens het zelfde met de andere helft van de soep. Pureert dit alles met een staafmixer tot het een mooie gladde substantie heeft
Een van de eerste dingen die ik helemaal zelf maakte was de Mexicaanse ovenschotel met nacho’s. Ik deed het bij mijn ouders wel af en toe, vond het ook leuk om te doen, maar kookte dan vaak met kant-en-klare potjes en pakjes
Opmerkingen
Inloggen of Registreren om een commentaar te schrijven.