Mini MonChou-slofjes met kersen
www.zoetrecepten.nl
www.zoetrecepten.nl
  • Geef dit recept een waardering!
  • Jouw waardering
Algemene waardering 0 0 waarderingen

Ingrediënten

  • Dit heb je nodig SLOFJES 200 gram bloem 1,5 tl bakpoeder 175 gram boter 140 gram witte basterdsuiker 1 ei (L) 1 tl speculaaskruiden + 1 tl kaneel 1/4 tl zout 150 gram amandelspijs VULLING 300 gram monchou (kleine zilveren pakje) 1 tl vanille extract 250 ml slagroom 75 gram poedersuiker Twee blikken kersen vlaaifruit (van Hak)SLOFJES. Vet twee mini muffin bakvormen van 24 stuks in. Neem een kom en kneed hierin bloem, bakpoeder, 145 gram boter (leg de overige 30 gram opzij), basterdsuiker, 1 eigeel, kruiden en zout tot het volledig gemengd is en vorm tot een deegbal. Bestuif je werkplek met bloem en rol het deeg uit tot een grote lap. Steek met een ronde uitsteker lapjes deeg uit die je in de muffinvormpjes legt. Kneed het amandelspijs los met het eiwit en de resterende boter. Daardoor wordt het amandelspijs smaakvol en blijft het smeuïg tijdens het bakken. Schep met een theelepel een schepje spijs op elk sloffenbodempje en druk een beetje aan. Zet de muffinbakvorm 30-60 minuten in de koelkast om het deeg te laten rusten. Warm de oven voor op 200 graden en bak de mini slofjes in ongeveer 10 minuten gaar in de voorverwarmde oven. Haal daarna onmiddellijk uit de oven en zet op een koud oppervlak (een stenen vloer bijvoorbeeld. Laat volledig afkoelen voor je verder gaat met de vulling. VULLING. Neem een kom en mix hierin de monchou zacht en romig, mix ook het vanille extract mee. Terwijl je de mixer laat draaien giet je in een kleine stroom de slagroom bij het roomkaas mengsel. Blijf goed en stevig doormixen tot het een gladde massa is en voeg tot slot ook de poedersuiker toe tot dit volledig is opgenomen. Je zou nu een stevige, gladde room moeten hebben. Vul een spuitzak met een gladde spuitmond met de room en spuit van bovenaf een mooie toef in elk sloffen bodempje. Je kunt de sloffenbodempjes nu meteen afwerken met één – twee kersen en serveren! BEWAREN: bewaar de mini monchou-slofjes met kersen tot vier dagen in de koelkast, in een goed afsluitende koelkastdoos. De bodems kun je (als je de room er nog niet op hebt gespoten) ook tot drie maanden luchtdicht invriezen. Maak de vulling altijd pas op het laatste moment.

Instructies

Opmerkingen

Inloggen of Registreren om een commentaar te schrijven.