Moink balls Noskos style
Michael Renssen
Michael Renssen

Moink balls Noskos style

  • Geef dit recept een waardering!
  • Jouw waardering
Algemene waardering 0 0 waarderingen

Ingrediënten

  • Keuken Amerikaans, BBQ
  • Trefwoord Bacon, BBQ snacks
  • Voorbereidingstijd 30 minuten
  • Bereidingstijd 1 uur 30 minuten
  • Totale tijd 2 uur
  • Porties 30 stuks
  • calorieën 450
  • Auteur noskos
  • Ingrediënten
  • 300 gram gerookt ontbijtspek
  • barbecuerub je favoriet
  • barbecuesaus je favoriet of Larry's Originele Raspberry Balsamic Chipotle Saus (recept staat hieronder)
  • Voor de balletjes
  • 750 gram rundergehakt
  • 40 gram Parmezaanse kaas geraspt (1 zakje)
  • 1 ei losgeklopt
  • 60 gram gekruid paneermeel
  • 118 ml melk
  • 2 eetlepels knoflook fijngehakt
  • 2 theelepels peterselie gedroogd
  • 1 theelepel zeezout
  • 1 theelepel zwarte peper versgemalen
  • 1 theelepel oregano gedroogd
  • Extra benodigdheden
  • cocktailprikkertjes
  • rookhout - 1 blokje of handje snippers appel of kers doet het hier goed bij
  • kernthermometer

Instructies

    Instructies
    Meng de ingrediënten van de balletjes goed door elkaar en draai er balletjes van die iets kleiner zijn dan een golfbal. Als je echt precies wilt zijn weeg ze dan af, 33 gram is hoe groot ik ze maak.
    De gehaktballetjes
    Bestrooi de gehaktballetjes met de barbecuekruiden.
    De gehaktballetjes in de rub
    Wikkel een half plakje ontbijtspek om de balletjes en zet dit vast met een cocktailprikkertje. Zet je MOINK Balls een half uur in de koelkast om op te stijven.
    MOINK Balls voor ze de BBQ op gaan
    Maak je barbecue gereed voor indirect barbecueën op 107-120°C. Als je niet weet hoe dat moet dan leg ik het je hier duidelijk uit.
    Voeg het rookhout toe en leg de MOINK balls weg van het vuur op het rooster. Doe in één van de ballen een kerntemperatuurmeter. (Als je geen thermometer hebt hou dan ongeveer 1 uur aan.)
    MOINK Balls op de BBQ
    Als de MOINK balls een kerntemperatuur van 60°C hebben bereikt (na ongeveer 1 uur) bestrijk je ze met barbecuesaus.
    Als ze een kerntemperatuur van 70°C hebben (zo'n 30 minuten later) mogen ze van de barbecue.
    MOINK Balls

Opmerkingen

Inloggen of Registreren om een commentaar te schrijven.