Mostarda di fichi
elsvantzand
elsvantzand

Mostarda di fichi

  • Geef dit recept een waardering!
  • Jouw waardering
Algemene waardering 5 1 waarderingen

Ingrediënten

  • 350 g blauwe vijgen, in kleine blokjes
  • 140 g bruine basterdsuiker
  • 140 g kristalsuiker
  • 50 ml balsamico azijn
  • 14 g vers geraspte gember
  • 3/4 tl venkelzaden
  • 3/4 tl geel mosterdzaad
  • 3 karamompeulen, alleen de zwarte zaadjes
  • sap van 1 1/2 citroen
  • zout en peper
  • snufje pimentpoeder

Instructies

    Alle ingrediënten in een pan doen en onder regelmatig roeren verwarmen tot het kookt. Lager zetten, maar laat het net pruttelen. Ongeveer 50-60 minuten laten pruttelen, totdat het de juiste dikte heeft bereikt.

    Kook kleine glazen potjes en (metalen) deksels uit in kokend water. Laat ze uit lekken. Vul de potjes met hete chutney. Deksel goed sluiten en 10 minuten op de kop zetten.

    Je kunt het lang bewaren als de potjes goed dicht zitten, maar eenmaal geopend kan je het beste het potje in de koelkast bewaren.

Opmerkingen

Inloggen of Registreren om een commentaar te schrijven.