No-bake mango cheesecake
Liefde voor bakken
Liefde voor bakken
  • Geef dit recept een waardering!
  • Jouw waardering
Algemene waardering 0 0 waarderingen

Ingrediënten

  • Instructies We beginnen met de bodem van de taart. Verkruimel de biscuitjes met de staafmixer of foodprocessor tot een fijngemalen massa. Smelt de boter in een pannetje en voeg daar de fijngemalen koekkruimels door. Roer dit goed door elkaar. Bedek de bodem van de springvorm met bakpapier. Vul de springvorm met je bodemmengsel en druk het deeg goed aan. Laat het opstijven in de koelkast. Tijdens het opstijven van de bodem, kan je alvast beginnen aan de vulling van je cheesecake. Week de gelatineblaadjes 10 minuten in koud water. Klop dan de klop-klop of de slagroom (kies je voor slagroom, voeg dan wat poedersuiker toe bij het kloppen). Zorg dat de mascarpone op kamertemperatuur is en klop deze zacht in een kom. Voeg daar dan de geklopte klop-klop of slagroom toe en klop alles heel even goed door. Voeg hier als laatst nog de basterdsuiker aan toe en klop nogmaals kort door. Schil nu de mango en houd de wat mooie stukjes apart om blokjes te snijden voor de decoratie. Snij er dan een aantal stukken af en pureer deze in de staafmixer of mengbeker. Als dit te weinig is, kun je er wat geperste sinaasappel toe. Doe de gepureerde mango en sinaasappelsap door de zeef. Zorg dat het bij elkaar circa 200 ml is. Verwarm dit in een steelpannetje. Breng het heel even aan de kook, haal dan van het vuur en laat het twee minuten afkoelen. Roer dan de uitgeknepen gelatineblaadjes er één voor één door. Zorg dat ze goed opgelost zijn! Laat het mengsel circa 10 minuutjes afkoelen. Voeg het dan door de zeef toe aan het mascarpone mengsel. Giet dan het hele mengsel in de bakvorm op de biscuitbodem. Laat het een paar uur opstijven in de koelkast. Dan voor het spiegellaagje: Pureer nog wat van de verse mango. Vul dit eventueel aan met vers geperste sinaasappelsap tot circa 150 ml. Week dan anderhalf blaadje gelatine in koud water, laat dit 10 minuutjes staan. Zeef het sap, verwarm het tot bijna aan de kook en haal het van het vuur af. Los er dan de gelatine in op. Laat het heel even iets afkoelen en schenk het dan over de, inmiddels opgesteven, taart. Garneer je taart met stukjes mango en eventueel met toefjes slagroom.

Instructies

Opmerkingen

Inloggen of Registreren om een commentaar te schrijven.