Oergerecht: Venezuelaanse Arepas
Bakken zoals Oma
Bakken zoals Oma
  • Geef dit recept een waardering!
  • Jouw waardering
Algemene waardering 0 0 waarderingen

Ingrediënten

  • 8 Dit recept is voor mij soul food
  • 2 cups heet water 1 bouillonblokje (kip of groente) 1 theelepel suiker 2 cups Harina P.A.N. maismeel (gele verpakking) 1 theelepel boter ½ cup geraspte jonge Goudse kaas zonnebloemolie (om in te bakken) Zo ga je te werk Meng het hete water, de boter, het bouillonblokje en de suiker samen in een grote kom. Roer totdat het bouillonblokje, de boter en de suiker zijn opgelost in het water. Voeg de maismeel al roerende beetje bij beetje toe aan het water. Gebruik voor het roeren een houten pollepel. Roer met de klok mee. Zorg ervoor dat er geen klontjes ontstaan. Blijf roeren totdat een zacht, maar soepel deeg is ontstaan. Als het deeg te zacht blijft, kan je steeds een beetje maismeel toevoegen totdat het deeg de juiste structuur heeft. Het deeg moet soepel en kneedbaar zijn en niet brokkelen. AIs het deeg te stevig is en gaat brokkelen dan voeg je een scheutje heet water toe om het deeg soepeler te maken. Doe de geraspte kaas bij het deeg in de kom. Roer goed door, totdat de kaas helemaal in het deeg is opgenomen. Maak van het deeg balletjes die ongeveer de grootte van een golfbal hebben. Druk de balletjes tussen je handen plat zodat deegschijfjes ontstaan van ongeveer 1 cm dik. Leg de deegschijfjes op een bord. Zet een koekenpan op het vuur. Schenk voldoende zonnebloemolie in de koekenpan om de bodem helemaal met olie te bedekken. Leg de deegschijfjes in de koekenpan. Bak de deegschijfjes ongeveer 2 tot 3 minuten aan elke kant of totdat de arepas aan beide kanten goudbruin zijn. Laat de arepas uitlekken op een bord met wat keukenpapier. Snijd de arepas doormidden en beleg de arepas met een hartig beleg naar keuze. Mijn voorkeur gaat uit naar kaas. Ik gebruik jonge Goudse kaas, omdat het zo heerlijk gaat smelten. Tip van Oma Arepas vind ik het lekkerst met Venozolaanse witte kaas. Het is te vergelijken met fetakaas, maar zachter van structuur en milder van smaak. Het is in Nederland bijna niet te verkrijgen. Heel soms, als je geluk hebt, kan je een kaasboer op de markt in Rotterdam, Den Haag of Amsterdam vinden die het wel heeft. Ik heb Goudse jonge kaas gebruikt. Dat is een prima alternatief. Bakken Zoals Oma http://www.bakkenzoalsoma.nl/

Instructies

Opmerkingen

Inloggen of Registreren om een commentaar te schrijven.